你绝对想不到，京城奶皮子界的黑马竟然是它！

#夏日吃喝研究所

⭐这两年，一种叫做奶皮子的酸奶在京城的大街小巷突然爆火，它表面覆盖着金黄色奶皮、质地厚墩墩的，凭借着独特的视觉与口感，成为了各路老字号、大小餐馆的新宠，甚至名正言顺的成为了北京的新特产！饭后来一盒，逛街来一盒，伴手礼来几盒已经不知不觉成为了人们的日常。

⭐从最早的清真老字号紫光园到后来的稻香村、全聚德、方砖厂等，再到一些乳品企业如蒙牛、伊利等大厂，一时间纷纷推出冠名款。作为一名酸奶爱好者，自然不能错过，每到一店都会仔细搜索，像集邮般也品尝了几十款，各品牌口惑参差不齐，而让我印象最深刻的就是星粤家的『大良酸奶』！

⭐美味的缘分来得非常奇妙，和朋友去北京中关村星粤用餐，这一顿最大的收获并不是美味的粵菜和点心，而是临走时服务员送的两杯店里自制的大良酸奶，口味堪称全场最佳！

⭐这款奶皮子奶香味非常浓郁且质地轻盈，光凭这一点就秒杀了一众品牌。奶皮子看似简单，实则学问颇多，众所周知，甜则生腻，牛奶本身也容易产生黏腻感，所以甜度和奶味儿的平衡和质地一定要经过精心配比方能口味出众。很多奶皮子太过于追求厚重的奶味，导致入口粘稠，吃两口就腻住了，包括某些知名品牌的奶皮子，吃完后不但于消化无益，反而加重负担。而大良酸奶在这一点做非常好，奶质轻盈而不寡淡，入口后在舌尖慢慢融化，奶香味随之飘散开来，细细品味到最后，余味袅袅，奶味在鼻咽处回荡，像贴在那里一样久不散去，每一口呼吸都是清香。这种酸奶吃后一点不会有负担，反而还想炫更多，入口那一刻的美味便是手工制作诚意的完美注脚，以至于过了个把月，到现在还久久不能忘怀。

⭐我宣布: 在北京吃了这么多酸奶，他家的是最好吃的，朋友吃了一盒还不过瘾，问了下店里的价格，8元一盒，一口气给家里孩子打包了6盒回去。想想炎炎夏日，一家人围坐在一起，品尝美味凉爽的奶皮子，是多么的惬意，这才叫稳稳的幸福！

🔔小贴士: 奶皮子酸奶由于其独特工艺造就的新鲜口感，和一般酸奶不同，不宜保存时间过长。最好即买即吃，虽然外送都是有冷链包装的，可以保证短期不化，买的多一定要及时放入冰箱冷藏，同时也要尽快食用，避免时间长变质，这一点上和鲜牛奶颇为相似。

📍地址：北京海淀区中关村大融城西区B1层（距地铁4号线中关村站D西南口步行520m)

⏰营业时间：10:00-21:30

💰价格: 8元/盒

据我了解，星粤各家门店都有这款奶皮子，如果你不是顺便去吃饭，也可以点了带走或者直接点外卖，如果你不在北京，其他城市的星粤门店也有供应，真的非常值得一试！