海鲜市场认贝指南｜15种贝类，外形+吃法一次性看懂

去海鲜市场经常分不清花甲、文蛤、花螺？整理了15种常见贝类图鉴，包含外形特点、口感、适合做法，买菜直接对照看！

①花甲｜壳面带花纹，肉质鲜嫩，首选爆炒

②文蛤｜壳大而圆，肉厚鲜甜，适合煮汤、清蒸

③白蛤｜壳色偏浅，肉质细嫩，多用于煮汤

④毛蛤｜壳有放射肋纹路，肉质紧实，适合凉拌

⑤蛏子｜壳长而扁，肉质鲜甜，葱爆、姜炒最经典

⑥蛏王｜个头巨大，肉质肥美，推荐清蒸、蒜蓉做法

⑦扇贝｜壳扇形，肉鲜甜，蒜蓉粉丝蒸是天花板

⑧生蚝｜壳粗糙不规则，肉质肥嫩，可生食、碳烤

⑨青口｜壳黑绿，肉质鲜美，白灼、清蒸简单好吃

⑩鲍鱼｜壳厚坚硬，肉质细嫩，珍贵海味，红烧清蒸均可

⑪花螺｜壳带斑点花纹，肉质爽脆，辣炒、白灼

⑫香螺｜壳圆润带斑纹，肉鲜香，酱爆、辣炒

⑬海螺｜壳厚实，肉紧实有嚼劲，水煮、酱爆

⑭象拔蚌｜体型巨大，肉质鲜甜，刺身首选

⑮蚬子｜壳小而圆，肉质鲜美，煮汤、辣炒

💡小知识点

✅壳型：圆形、扇形、长条，每种贝类外壳差别很大

✅口感：鲜嫩 / 紧实 / 爽脆 / 肥美，做法跟着口感选

✅烹饪：清蒸、爆炒、煮汤、烧烤、刺身，不同贝类适配做法不一样

下次去海鲜市场，直接拿这张图对照挑选！

你最喜欢吃哪一种贝类？