冬天吃火锅少不了的虾滑

第一次吃虾滑是在重庆火锅店，看着店员的操作觉得很有意思，用勺子把虾肉糜挖出成丸状滑进火锅，在锅内翻滚片刻很快就成型，捞出来就能吃，Q弹爽滑，很是鲜嫩。冬天在家自己涮火锅，也可以买半成品的虾滑享用，一般是袋装或者盒装。盒装就像火锅店一样，用勺子挖出一个个球形倒入火锅；袋装就是像裱花一样慢慢挤出肉糜下入锅内，也很方便。虾滑多用青虾仁为主料，辅以鸡蛋清，淀粉。有些虾滑产品中会添加巴沙鱼，颜色偏白，购买时要看清配料表。