秋补佳肴：红烧排骨，香浓入味暖身心！

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秋风阵阵，天气日渐转凉，红烧排骨以其香浓入味、肉质酥烂的特点，成为秋季滋补的优选荤菜。排骨富含优质蛋白质、脂肪及多种矿物质，能补充身体所需营养，增强体质。

红烧排骨炒制步骤：

准备食材：精选猪肋排切段，用料酒、姜片腌制去腥。

焯水去血沫：将腌制好的排骨放入冷水中，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。

炒制上色：锅中热油，放入冰糖小火炒至融化并呈焦糖色，下入排骨快速翻炒至上色。

调味炖煮：加入生抽、老抽、姜片、葱段、八角等调味料，翻炒均匀后加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

收汁出锅：待汤汁浓稠，排骨软烂入味时，大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘。

一盘色泽红亮、香气扑鼻的红烧排骨，不仅满足了味蕾的享受，更在秋日里为身体带来了温暖与滋养。