去日料店再也不盲选✨16种天妇罗对照清单

天妇罗不只有大虾，海鲜、蔬菜都能做成酥脆天妇罗，附上日文对照，去日料店点菜不迷茫。

1. えび（海老）｜虾｜经典海鲜天妇罗，人气顶流

2. いか｜鱿鱼｜切片或者切条炸，口感弹牙

3. きす（鱚）｜沙梭鱼｜白身小鱼，肉质细嫩

4. あなご（穴子）｜星鳗｜长条鳗鱼，鲜度柔和

5. ほたて（帆立）｜扇贝｜贝柱天妇罗，鲜甜多汁

6. なす｜茄子｜扇形切法，外脆内里软嫩多汁

7. かぼちゃ｜南瓜｜带皮薄片，自带甜糯口感

8. さつまいも（萨摩芋）｜红薯｜香甜绵密，很受欢迎

9. れんこん（莲根）｜莲藕｜藕片孔洞清晰，脆爽回甘

10. しいたけ（椎茸）｜香菇｜菌香浓郁，厚实多汁

11. まいたけ｜舞茸｜层层菇瓣，口感蓬松

12. おおば（大葉）｜青紫苏叶｜薄叶轻衣，草本清香

13. ししとう｜狮子唐椒｜小青椒，微辛清香

14. いんげん｜四季豆｜整根炸制，清甜脆嫩

15. みょうが（茗荷）｜蘘荷｜花苞食材，香气很特别

16. かきあげ｜什锦炸饼｜多种蔬菜丝混合炸成

小贴士：图里是代表性做法，食材、切法、炸衣厚薄每家店会有差别。

酥脆轻盈的炸衣，最大程度锁住食材本身的鲜甜，这就是天妇罗的魅力。