戚风模具，一定要选阳极的，不能选不粘材质

最近捣鼓上了烘焙，做烘焙免不了置办一些基础的模具，戚风算是大家最熟悉的一款蛋糕了。

市面上大部分蛋糕的蛋糕坯用的都是戚风。

戚风的方子网上也有很多，我是跟着君之烘焙做的。今天我们不谈做法，就说这么选模具。

吃过戚风蛋糕的小伙伴都知道戚风比较蓬松，气孔很多。

它的蓬松气孔其实是借助模具立壁的摩擦力长高形成的，如果买了不沾模具就长不上去了。

我买的是展艺的8寸戚风活底模具，比较好脱模，也好清洗。

铝合金材质，比较轻便而且强度高。表面经过阳极处理，导热快且均匀，做戚风时爬升效果好。

好的模具有助于烘焙时的成功率哦！