凉拌杏仁清脆爽口

春天到，来一道清脆爽口的凉拌杏仁。

1. 准备杏仁、胡萝卜、黄瓜、紫葱、盐、味精、鸡精、白糖、芝麻油、自制料油；

2. 将胡萝卜、黄瓜洗净切成丁，紫葱切碎；

3. 把杏仁放入清水中浸泡两小时；

4. 将杏仁、胡萝卜放入开水锅烫一下，水开捞出后放入凉水中冲凉，控净水放入大碗；

5. 大碗中加入黄瓜丁、紫葱，再放入盐、味精各一勺，鸡精、白糖各半勺，加入自制料油，淋入少许芝麻油，翻拌均匀即可。