又馋了，请老妈复刻儿时鸡蛋饼！

#达人激励计划

这几天天热没有食欲，突然馋鸡蛋饼了，于是就请老妈帮我复刻一下儿时的味道。

还记得小时候妈妈经常给我做鸡蛋饼，那酥脆浓香的口感比直接吃鸡蛋还要美味可口。做法倒不复杂，但是也需要一定的技巧。我最喜欢老妈做的鸡蛋饼了，做法就是把面粉和鸡蛋混合在一起，水的比例要控制好，火候也要控制好，最后呈现出的口感一定要是酥中带脆，略有焦香味儿，鸡蛋和面糊已经融为一体，还可以在里面加上一些葱花，炸至焦香，会更美味。这样做出来的鸡蛋饼，酥脆焦香，鸡蛋一点也不腥，而且口感比单纯吃鸡蛋还要好，调味也比单纯的大饼更丰富、更营养。