扔掉涂层锅吧！物理不粘才是yyds

涂层不粘锅虽然方便，但是涂层娇气不健康、需经常换。还是铁锅钢锅方便，想用什么洗用什么铲都可以，而且越久越好用！

产品外观：

这款碳钢锅28cm，加上把手54cm。拉丝抛光外表，把手不烫手，实物有一层蜜蜡保护，看着哑光，手上这口靠近手柄处有锈痕瑕疵，钢丝球刷洗不能完全去除。根据指南用了两锅沸水冲泡锅体和把手后，蜡膜才去掉。冲洗后光泽和质感才体现出来。

使用手感：

锅厚度跟家里那款42cm生铁炒锅的厚度一样，挺沉，说是碳钢感觉含铁量应该也不低，进洗碗机会锈斑和一股铁锈味，不建议。女生一只手拎太重也不适合颠锅，比较适合力气大的男性。果然号称能传世的，都是“巨作”！

烹饪体验：

通体空烧变蓝后静止10分钟抹油，开锅完成，锅子变成蓝黑色，跟一般铁锅的样子比较像；为啥别人的都是美腻的蓝紫色、我谨小慎微中还是感觉颜色不够完美。这种锅适合煎和只需少量翻炒的烹饪方式。开中火热锅比较慢，储热能力较强。煎蛋的话，不太容易掌握火候容易粘锅；炒饭比较容易翻炒，不糊锅；拿来做盐焗虾尺寸大小正好，粗盐垫底，一盘2-3人食用，关火后还能蓄热小闷一会儿，起锅直接上桌，吃完都还是热乎的。偶尔想吃韩式烤肉拿出来，煎两片五花或者牛肉，裹上生菜也是巴巴适。

当然最有逼格的操作应该是煎煎牛排，烤烤披萨啥的，可惜最近冷吃牛肉吃多了看着牛就想跑，外加家里烤箱小，就吃吃盐焗好啦！只要不是不粘锅我习惯用钢丝球和丝瓜瓤清洁，越洗越光洁还能除渍，这么经年累月的操作家里好几口锅都越来越好用！物理不粘才是yyds，又好打理又好操作！终于能摊煎饼，做煎饺，垒千层咯