入秋八道家常蒸菜推荐

入秋以后，比起煎炸和重油爆炒，我更喜欢做蒸菜。

备好食材和调味料，放进蒸锅就能继续准备其他菜。油用得少，厨房也不会满是油烟，忙碌的工作日尤其省事。

整理了8道适合家常餐桌的蒸菜：

01 南瓜蒸排骨

南瓜铺底，吸收排骨的汤汁，蒸熟后软糯清甜。排骨提前腌20分钟，水开后蒸25～30分钟。

02 香菇蒸鸡

鸡腿肉比鸡胸肉更软嫩，香菇增加鲜味。两种食材一起腌制，蒸20～25分钟即可。

03 山药蒸肉饼

山药切片铺在肉饼周围，肉末加入少量清水搅拌，蒸出来不容易发柴。

04 虾仁蒸蛋

蛋液与温水混合后过筛，蒸出的蛋羹更细腻。先蒸蛋，再放虾仁，能避免虾仁蒸得过老。

05 清蒸鲈鱼

鱼处理干净后加葱姜去腥。水开后再上锅，根据鱼的大小蒸8～10分钟。

06 蒜蓉蒸秋葵

秋葵先快速焯水，再铺上蒜蓉料汁蒸4～5分钟，颜色和口感都会更好。

07 粉蒸莲藕

莲藕切成厚度均匀的圆片，薄薄裹一层蒸肉米粉，蒸熟后软糯又有颗粒感。

08 豆豉蒸豆腐

豆腐切块后铺上豆豉蒜蓉料汁，蒸8～10分钟，简单又下饭。

这一组有肉、有鱼、有蛋、有豆制品和蔬菜，做晚餐时可以直接从里面挑一道。

你最想先做哪一道？

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