超级香牛腩

#618吃货请开麦

赶早去那家肥肉均匀的牛腩店里买，一斤56。

他家的牛腩虽然贵，但是真的好好吃。

牛腩让店家直接帮我切块，回来自己添块姜直接焯水。

最好焯完水用温水冲洗一遍，这样血水洗得更干净些。沥干水分。

起锅烧油，开最小火，加几块冰糖炒，一直炒到糖变色，中途不要着急开大火，容易焦。

下牛腩，上色，炒到上色，加酱油，盐。如果觉得颜色不够漂亮再下点老抽。

最后加开水，水量刚好没过牛腩。

最后一步高压，因为我家是电高压锅，而且我喜欢软烂的，我炖1个小时左右。

那种明火灶的可能只需要上汽转小火，高压15分钟左右，水的量可以稍微多一些。

最后，你将收获一锅超香牛腩。