麻六记酸菜鱼：酸香开胃，懒人必备

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麻六记老坛酸菜鱼包装是印着470g分量标注清晰，侧边印着“免浆鱼片”“汤浓味美”的字样。拆开后，冷冻的食材块里能看到黑鱼片、酸菜、豆芽等配菜，表面覆盖着乳白的汤底，还撒着几颗红辣椒。

无需解冻，直接把食材倒进锅里，加500ml水大火煮开后转小火煮3分钟。煮的时候，酸菜的酸香和辣椒的香气慢慢飘出来，汤底逐渐变得浓稠。出锅装盘，黑鱼片薄厚均匀，夹起来不会碎，入口滑嫩，没有腥味；酸菜脆爽开胃，带着老坛发酵的酸劲；豆芽吸饱了汤汁，清甜中带着微辣。汤汁泡饭能连吃两碗，酸中带辣特别过瘾。