大元路三家米其林必比登，唯有这家够格上榜！

神奇的厦门大元路，10米之内居然连着三家米其林必比登推荐榜食肆，而且都是当地古玩味小吃，自然要挨个过来打卡，这家是主营拌面和扁食的，还有一家虾面和同安小吃，饭量够大的话一顿就可以吃完不重复，米其林你也是会排榜单的。

这家貌似夫妻店，去的时候貌似只有阿嬷一个在，现包扁食、拌面、收拾桌子之类都是她一人搞定，好在人不多，要是节假日估计会引得很多人怨言，翻了下差评也是大抵如此，其实阿嬷很面善，说话细声细气，这些现包现煮的活本来就需要等待，而且本来就是街边小店，还是多一些宽容吧。

要了招牌的拌面加虾肉扁食，一共20元，算是很平价的消费了，也没有等太久。

拌面看似分量不多但其实挺扎实的，用的碱水宽扁面，口感比较q弹，不易黏连，主调味就是花生酱加一点点厦门甜辣酱和沙茶酱，花生香气很浓郁，微甜微辣，每根面都挂满浓郁酱汁，吃完居然还能碗里一点酱都不剩，配比掌控的很好，虽然知道是热量炸弹，但吃着实在是很有满足感。

扁食一份有5个，个头很大，汤底感觉比较清淡，鲜味都锁在薄薄一层面皮里的馅料中，和广式鲜虾大云吞不同，它里面放的不是整只大虾仁而是几个小虾仁，虾味会更浓郁一些，更接近河虾的口感，肉馅饱满嫩弹，面皮爽滑，和拌面确实是绝配。

这也是三家店里我评分最高的一家。

#秋日寻味计划