今日 天气晴朗 宜吃肉🥩

喜欢春天喜欢牛🐮

热爱生活热爱肉🥩

搬家请了一堆同事过来帮忙，不知道拿什么招待好，就把去年买的压箱底牛排，被我扒拉出来

牛排我爱M5及以上，其实他家我买了不少次牛排，但是质量其实不稳定，但胜在性价比高，口感也不错，平时买的牛排套餐比较多，偶尔也会馋一下高等级的牛排

回归正题，牛排是提前两个小时放入冷水中浸泡缓化的（推荐提前一晚放入冰箱冷藏缓化可以起到很好的排酸作用），煎的时候需要提前空烧锅，热度达到后倒入食用油（少许），因为牛排油花多，同时我个人喜欢把油边切出先放入锅中焙油，油温达到后（个人感觉）再放入牛排（大火大火🔥）才能有效且快速的形成美拉德反应，这是200g的，偏薄些，所以不需要封边，直接两面各煎30秒，（想要香味再浓郁些也可以加些迷迭香和黄油🧈）我是M5以下会加这些调味，m5+的直接原味煎哈哈哈哈哈哈吃的就是原本的和牛奶香

重点来了，煎完之后关火，热盘，把牛排放入案板上切条后回锅再煎（小火）然后取出放盘（我爱回锅肉）

好吃爱吃下次还次