海蛎子的季节 随意煎烤

海蛎子的营养价值比较高，有各种营养元素。

是我比较喜欢的海产品。这边呢，一般都是冬季经常吃海蛎子。做法也比较多样，可以生吃，做汤或者是煎烤。

海蛎大名牡蛎，又名蛎黄或蚝(蚝)、蚵，属贝类动物，纯雄无雌，故得状名（牡即公的意思）。鲜蚝在每年冬至后至次年清明前最为肥美，老行尊称时下正是食鲜蚝的最佳时节。

从十月开始，到次年的三月，糖元达到高峰，也正是在此育肥期间，海蛎体内的另一种物质，甜菜碱的成分也增加了，所以提高了鲜美的滋味。

这次买到的是大连近海的海蛎子。上面几个个头大，下面的个头适中。

这种新鲜的生蚝，有些人喜欢蘸辣根直接食用。强烈的辛辣和腥味中，透露着鲜甜。不过我基本上告别了生吃。

 平底锅热油。加入葱姜蒜爆锅。

加入元葱金针菇。铺好。

然后摆上生蚝。

3分钟后翻一翻。

加入蒜油，生抽，耗油。喜欢吃辣的，可以加辣椒面。

我家有宝宝要吃，没放辣。出锅以后自己加辣椒油。

最后加入了鸡蛋和芝士。

抽过后直接连锅就端到餐桌上了。

大海蛎子咬上一口，真香！