闲来无事，吃个螃蟹，你知道面拖蟹、油酱蟹、大闸蟹的区别吗？

下午忽然暴雨，不能出门溜达。

闲来无事，帮老人家吃掉一个螃蟹……但其实这个，确切地说，是一个螃蟹两段。

🌿这个季节的螃蟹，也比较接近六月黄的意思，就是天气还热的时候，这个螃蟹小，也就二两半的螃蟹，没有人会拿这种螃蟹清蒸的，都是一切为二，做成面拖蟹或者油酱蟹。

🌿小时候暑假的时候，父亲买菜回来，就是今天吃一串螃蟹，用稻草串起来的方式，一串六只这样卖的。六只每个切成两半，就有12段。

🌿我家小时候就都是直接油酱蟹，和生姜毛豆子一起做。

🌿面拖蟹就是切口的地方额外蘸了面粉，是避免烧的时候蟹黄流出来……但我家以前我爸做是不走这个步骤的，太麻烦。没必要。

🌿这两种做法有个共同点，就是切开后，要手工去除蟹屎……吃的时候只要再拿走蟹蓑衣（蟹的肺，白色那玩意），相比大闸蟹更容易。

🌿大闸蟹呢要秋风起（秋风起蟹脚痒），天气冷，至少要农历九月才开始吃（俗话的九雌十雄）。闸有说是闸口的意思，其实不然，是起源于当地语言，闸音zha，乃是当地煮的意思。毛豆zha一zha，煮一煮的意思。

🌿油酱蟹的另一个优点，就是会额外获得蟹汤，拌个米饭极好，就是牙口不方便吃螃蟹的，也可以吃一下。咳嗽时不要吃这种水里的东西。螃蟹寒，烹调时候一定要放生姜。

🌿但其实螃蟹这种东西，于我，也无所谓，原本这本就是如螺丝河蚌一样的寻常物。身体差的人容易助痰。

红豆米饭对于我来说，更加纯正，甚至于一个贝贝南瓜🎃，也是超级美味。秋天是收获的季节，果实更宜。🌸

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