买酱油的三个指标，你知道几个

给大家科普点买酱油的小知识，主要是三个指标。

第一个指标，看产品标准，选择GB/T 18186的酿造酱油。别的标准不要买。

第二个指标，看酱油瓶上的“氨基酸态氮含量”。这个数值的含量越高，代表的酱油品质越高。市面上一级酱油的氨基酸态氮含量≥0.7g/100ml，特级酱油的氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml。

第三个指标，看配料表，配料就是水、黄豆、小麦、盐四样组成。白砂糖也不需要。

我日常买的海天有机酱油不错，厨子们可以试试。