手撕凉拌蒜苔，口感脆爽

天热没胃口，一定要试试这个凉拌蒜苔！

撕成细条超级入味，酸辣脆爽，配粥配米饭绝了。

🛒食材:蒜台，蒜瓣，小米辣，辣椒粉

🫙调料:盐，生抽，醋，食用油

👩🏻‍🍳做法:

1、把蒜台去头去尾，然后对切切断，水开放盐和食用油，下入蒜台焯水，煮两三分钟捞出，捞出过凉水

2、然后把蒜台撕成丝，越细越好，这样更入味

3、料汁:碗里放入蒜末，小米辣末，辣椒粉和盐，用热油浇，浇好后加入生抽和醋，搅拌一下

4、再把料汁倒入蒜台丝里面，搅拌均匀即可

💡小秘诀：

✅焯水别久煮，过冰水是脆的关键

✅焯水时水里要放油放盐，这样才会保持绿色，不会发黄

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