上班族的午餐便当 篇一：健康美味的白灼大虾

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前言：在食品安全这么糟糕的大环境下，上班族们的午餐是个不大不小的问题，单位附近餐馆或者食堂菜品相对单一，很容易就吃一轮吃腻了，多数油分大，还用的不知道是什么油 所以自己带饭不论从经济角度还是健康角度都是不错的选择。写这个系列的文章就是想和大家分享一些简单易做而且快手的菜品 会以肉类为主~本人非专业厨师，有许多做法是学习达人菜谱或者自己总结适合自家口味的，旨在抛砖引玉，并非非常专业或正宗的做法。如果大家按照我的做法做出来不合胃口，还望轻拍~

白灼大虾

虾类的营养不需要我多说了吧，高蛋白，低脂肪，还好吃~

进入正题啦~

主要材料：大虾若干，姜片，葱，料酒

分享一个蘸料的做法：生抽：米醋（2:1），糖，蒜蓉，姜泥，食用油

PS：今天意外发现虾白灼了配千岛酱也很好吃~

做法：

1、头天晚上准备蘸料，将生抽和米醋以2:1的比例混合，加入适量糖，蒜蓉，姜泥，并将食用油（芝麻油比较香）烧热了浇在蒜蓉上即可。没有压蒜器和磨姜泥的小工具也可以将大蒜生姜简单切碎~可依据个人口味调节各材料用量（意思就是边调边尝啦~ 糖要是不小心放多了可以多放点醋来弥补，醋多了也可以放点糖或加点酱油 ）装盒冷藏待用。

分享一个带蘸料很好的小玩意：monbento的酱料盒，20ml或者28ml的就可以，一来蘸料不需要太多，二来如果地铁上班也不能带太多液体~他家的便当盒不加热的话还是很好用很轻便的

法国Monbento 多彩可爱酱料杯 MBTEMPLE￥38天猫精选

2、准备完蘸料后可以将锅子洗干净，放上适量清水，葱，姜片和料酒，盖上锅盖放在灶台上待用，如果不想提前放姜片和葱可以先洗好切好放入冰箱待用。我们得最大限度节约早上的时间是不是~

3、将虾拿出来解冻，退冰之后戴上手套（防止冻伤）把虾头尖尖的部位和虾须剪去，不剪也可以的。处理好之后冷藏解冻~

这次用的是厄瓜多尔的白虾，购自中粮我买网，很新鲜很大个~一般活动价到手100左右~其他电商渠道也有售~

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来张实物图，这张是完全解冻了的~品质很不错的~

头天晚上的工作就到这里啦~

第二天早上继续：

4、将水烧开，从冰箱里把虾取出，清洗干净，利用烧水的间隙挑虾线，用牙签从虾的任意一节（一般第二节比较好挑）穿入挑出虾线即可。熟练后很快的，而且带饭也不会带很多虾，利用烧水的间隙完全来得及~

如果买的是鲜虾，可以买回来就批量处理好分装冷冻，不需要早上再临时处理

5、水开后将虾放入，中火煮2分钟左右即可，根据自家火力和虾的大小调节哦~

6、将虾放入已经消毒好的保鲜盒或便当盒。中午用微波炉热透再吃。

PS：慢慢天热了，食品卫生工作一定要做好，帝都上班路程动辄一两个小时，如果便当盒不消毒海鲜类的食物很容易变质，有消毒柜是比较方便，如果没有，可以将保鲜盒用开水蒸煮消毒，或者将保鲜盒盖子打开，装上热水后虚扣，微波炉高火转3分钟以上（只针对乐扣PP保鲜盒，其他品牌没测试过不建议），建议消毒完马上装上食物密封。实测塑料类无保温功能的便当盒的还是直接用乐扣保鲜盒比较好，微波炉怎么加热都不会变形~当然玻璃饭盒更好~其他的就不好说啦

再来两张图结束~

油焖大虾~