私以为全港最好吃的云吞面——龙记 招牌云吞 尖沙咀K11

关于港式云吞面的记忆来自童年时的TVB港剧。

吃云吞面的桥段常出现在第二次约会之后。经过了首次约会的矜持，第二次约会的男女主更轻松家常，吃完大餐后意犹未尽的二人边聊边散步到随意的一个街边小店，来碗云吞面。“吃不下呢，再分给你一颗”，女主大多还是会斯文地给男主夹多一颗云吞，一来传达情愫，二来告诉男主，我是美女，我胃口小，我吃不完。

我对云吞面的喜爱来自国外留学时的经历。悉尼的China Town有一间叫“别不同”的香港餐厅，到澳洲的那年，我的一个姐姐，第一次带我到这个小店，当时点的就是云吞面。

对于北方的孩子来说，出国前常接触到的上海系的荠菜猪肉大馄饨，以及我那靠海吃海的妈咪自己发明的混合了各款海鲜的大馅馄饨。对于广式的云吞面真的有被惊。艳。到。薄皮大馅儿自是不用说，馅儿，好简单，简单的整虾仁两只。汤，清亮而鲜甜，零星的绿葱花泛着油光，波光粼粼甚是好看。面，是北方少见的鸡蛋面，细细的，不容易入味，但是弹劲儿足，伴着汤，呼噜呼噜滑溜溜。

打那之后我经常去会“别不同”打包云吞面。喜欢它简简单单一大碗，即是主食也有蔬菜海鲜，尤其是大冬天，一口气把汤喝到底，对于留学生还说，胃和心都暖暖的。

后来每次到香港都要吃碗正宗的云吞面。云吞面，源自广东，在香港扬名世界。全香港卖云吞面的大小餐厅数百间，这其中最好吃的是我今天要推荐的位于尖沙嘴K11附近的龍記招牌雲吞。

龍記招牌雲吞

说店

4.5分

龙记招牌云吞是几个60几岁的老闺蜜们开的。跟一般的香港老字号小吃铺一样，店铺不大，最多10桌，每桌4位坐。跟一般的香港老字号小吃铺不一样的是，龙记干净明亮，服务的阿姨们态度温和有礼。我曾被朋友带到过那出名的九记牛腩，店内卫生之脏，服务态度之差皆达到让人无法忍耐之顶点。相比之下龙记的环境卫生绝对经得起推敲。

菜单

4.5分

菜单好简单，主要卖三种东西。云吞、牛肉、鲮鱼丸。你可以随意组合，两种或者三种，拼面或者米粉。除此之外还有烫青菜，也是三种生菜、芥蓝和空心菜。

龍記招牌雲吞的菜單

价格

5分

相比其他的云吞面，龙记的性价比很高。比它名气大的正斗和麦奀都比龙记贵而且馅儿远远不够龙记的大。这么说吧，人家一颗虾，龙记两颗虾。要想什么都尝尝那就来个3拼，三颗云吞，几片牛肉，三颗鲮鱼丸，盛惠42港币，trust me！你肯定吃不完（美女）。

味道

5分

虾仁鲜甜，大馅儿太实惠，皮薄透而不破。对于云吞的馅儿，我想以上三点是最高评价。因为虾仁新鲜，只用简单的盐巴胡椒调味，最大程度上保持了虾肉的原味。肉质弹弹弹，火候刚好，虾肉还保持着刚熟而不会因为过熟尔肉质绵软。咬下去脆脆的，好过瘾。

云吞皮薄而透亮。

馅儿，鲜而富有弹性。（估计是放了鸡蛋和一定比例的肥肉）

鲮鱼丸料足有弹性。鲮鱼丸是劲道很足的那款，应该是搅拌摔打了上百次方得出这种质感。鱼肉中参了葱末及陈皮，平衡了鱼肉的腥，面粉的量很低，比好多店卖的鲮鱼丸料足。

牛肉，我一直佩服香港人，怎么能把中餐中的牛肉烹调地这么好吃。逆丝而切的牛肉里脊，不会顺丝儿塞牙。龙记的牛肉火候控制的极好，5mm厚的牛肉经过腌制更入味，加分不少。一片牛肉蘸一点龙记秘制的辣椒酱，哇，满满的幸福感。（图为云吞牛肉双拼面）

店铺不算难找，尖沙嘴站K11出口，河内道旁赫德道上。

如果你想来一碗最地道的港式云吞面，就龙记吧，真的不会让你失望，超值！

龙记招牌云吞(加拿芬道店)电话,地址,价格,营业时间(图)-香港-大众点评网www.dianping.com