走哪吃哪 篇四：探店北京的京谱铜锅牛蛙，这锅牛蛙值得一吃！

晓懒家的小姐姐很喜欢吃牛蛙，之前是在武汉旅游吃了一次，回来后久久回味。恰巧这次去华熙买鞋子，搜索附近牛蛙发现一家，在某点评上的口碑还不错，故去尝试一番，看看到底如何。

坐标北京，店铺在石景山的鲁谷，台湾街底商，门外的门帘有牛肉火锅和铜锅牛蛙两个，进去以后才知道，一楼是牛蛙，二楼是牛肉火锅。

本文会从环境、服务、菜品、味道四个维度进行打分，每个维度满分5分。

进入木门首先是两个可供顾客玩耍的游戏机，一个是娃娃机，一个则是格斗游戏机。现在很多商家都会在店铺内布置抓娃娃机和免费打照片的机器，但是这个97/98格斗机可是引起我的注意，毕竟也是小时候拍币子长大的90后，看到这个还是有跃跃欲试的想法。如果赶在饭店需要排队，不妨尝试一番，还可2人对战。

店面只有一层，大概数了下不到20个桌子，最多的时候差不多能容纳100人用餐。晓懒去的时候刚刚过了午高峰，不过还是等了20分钟左右才有座位。

整个餐厅的桌椅摆放还算规整，每一列在4桌，坐下的时候前后都有空余。墙是深灰色调，墙的周围挂着关于“牛蛙”的广告。椅子是木制的座椅，有点硬，不过商家铺了坐垫。

桌子触摸了下感觉像是类似大理石的材料，白色桌子+棕色椅子+深红色的围墙隔断再加上底面的棕色，整体餐厅营造为暖色调，好像还没开始吃就让人感觉会很辣的氛围。

餐厅的环境布置给3分（感觉门口的小游戏很加分）

点完菜之后入座，会有一个小沙漏帮助记点餐后的上菜时间。这个沙漏的话早在几年前就已经很流行了，其实在一开始晓懒觉得晚个几分钟也没什么。毕竟高峰时间段也是很忙的，除了超时太久估计也不会有顾客会因为1、2分钟的事情而和商家大吵。

但恰巧晓懒这次就遇到了，邻桌有一桌顾客听着的意思是沙漏已经走完，好像沙漏走的时候自己拿手机的计时器还计时了下，结果沙漏走完商家还没给上菜，拿着手机的计时器要求商家给个说法上菜慢了，超时了2分钟，最后经理多送了一道凉菜。对于商家的做法，还是很赞，毕竟自己许下的承诺一定要兑现。

筷子的外包装袋上印有自己的slogan？“牛蛙做给，有缘人”对于这一句话我是不怎么感冒，完全理解不到这个精神，倒是“工本费一元”第一时间吸引了我...

商家自备了一些可以免费吃的小吃，水果和嘎巴嘴的零食都有，东西很常规。不过橙子的话有些干，豆子有些油腻，锅巴比较脆，另一个类似江米条的东东是咸口的。

小菜给3分，4种比较多样了。

火撒撒千层肚，这是一道凉菜，看着红油侵满了整个盘底，上面有点点的辣椒点缀，中间是豆芽做辅菜，红配黑看着很辣。

吃起来的话，牛肚的口感有些老，不知道是不是因为放时间长了还是抄水的时候时间久了，没有新鲜牛肚的感觉。味道没有想象中的辣，肚丝掺入红油，会有些油油的感觉。豆芽当做配菜更吸收了红油的辣味，比起肚丝来说更入味一些。

这道菜的话满分5分，只能给2分。

这一份干炒牛河，上来的时候满满的香气，虽然是主食，但是迫不及待的吃上一口。咦，第一口没味？再吃一口，第二口依然没什么味道...好像，没有放盐？没有放酱油？没有放生抽？没有放耗油？不是晓懒口重，真的是没有咸味，闻着的香味吃在嘴里也索然无味。

河粉的口感还算不错，软度适中，牛肉有些硬，像极了隔天的牛肉，这道菜真的只能给1分，大所失望。

这道菜名为毛笔酥，很有特色，把食材做成毛笔头的形状，再放到笔筒里，搭配唱京剧的小人一同端上来，很是醒目。晓懒细细观察了下，这两排8桌有6桌点了这个菜，可能这是一道网红款？而且京剧小人的面孔都不一样。

外面是炸着酥酥的面皮，里面包裹着甜甜的东东，貌似是糖+炼乳这类的食材。外酥里甜，28元吃一个新鲜感，要是按照性价比来说这道菜不是很高，毕竟只有这4根毛笔，一根7块钱有点不值，2分输在了性价比。

重点来了，招牌铜蛙锅单层。和小姐姐一起本来想点个双层的锅，但是听老板说这个单层的锅，蛙有1斤，配菜足足有4斤，两个人吃这一锅就足够了，如果不够吃再加也不迟。不像有一些餐厅，你想多点也不拦着你，点多少都行，也不会建议你，这点我觉得很舒服。

满满的一锅，蛙应该是过过油的了，口感有些焦焦的。肉质很稚嫩，块头很大，这个牛蛙很肥。

味道偏辣，应该是大泰椒的功劳，咸度适中，吃进嘴里有很香酱料味，应该是在翻炒的时候填入的调料。味道很香，吃在嘴里配合嫩嫩的蛙肉，越吃越停不下来。

菜的话以干豆腐、木耳、萝卜、圆生菜为主，还有掺杂着些许鱼丸。味道和蛙蛙一致，不过萝卜要烤的时间长一点，软了之后才好吃。当然不要忽视大蒜这个东东，烤软了吃很香。

两人花费247元，感觉这次点的除了蛙蛙之外别的性价比都不是很高，以毛笔酥为首，牛肚的话犹豫口感不好所以还是要pass的，干炒牛河不用说了，没有味道。

总结：

环境3分：门口的小游戏让我很喜欢，但是没有玩耍一下，屋内的布置以暖色调为主，看着舒服。

服务4分：临时的超时问题解决的很棒，还有老板的良心推荐。

菜品2分：除了蛙蛙之外，别的真的不推荐，就当蛙蛙拉高了分数。

味道3分：也是蛙蛙的味道拉高了分。

综合评定3分：如果想去吃蛙推荐，但是可以不点其他的东东，因为菜真的分量很足！

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