美衣美食 篇十八:有没有一种食材,没做成美食前都不敢碰,做成美食后却极其好吃?
前两天刷短视频,看见有一对农村夫妻把泡桐花包包子吃了,震惊我一整年。
就是南北方道路两旁常见的绿化树泡桐呀,它的花居然能吃,还是一款清肺利咽的药材。哈哈,感觉美食地图被新开发了一块。
在我的印象里,春日食花是对美好花事的致敬,吃香椿芽、吃荠菜、吃榆钱也就罢了,吃槐花吃泡桐花,终究还是不那么常见。
不知道吃桐花的起源是否因为果腹?而今再吃泡桐花,纯纯为怀旧。
麦苗起身,荠菜老了,桐树就开花了,大的用挠钩够,小的爬树,一朵一朵从花枝上摘花。
好看的喇叭花,甜丝丝,闻着让人醉乎乎的。不一会儿,就把箩筐和布袋都装满了。
如今再吃桐花包子,就不只是个素包子啦。拌上猪肉馅,平常怎么做包子也就同样的方式做桐花包子。
先择花,只留花瓣,去掉花蕊;
再清洗掉花瓣上残留的灰尘小虫;
用滚水把桐花烫熟,捞出后入冷水浸泡;
攒出水分,剁馅儿;
加入喜欢吃的馅料,猪肉啊粉丝啊豆芽啊;
和面,擀面剂子,蒸上一大锅包子。
皮薄、馅儿大,带着草木香气,闻着就好吃。还有清肺利咽,解毒消肿的功效呢。
还有的地方,用蒸桐花的做法:
把采摘来的桐花摘洗干净,控干水分,倒入色拉油
拌匀,再加入面粉搅拌均匀;
锅置火上加水烧开,铺上笼布,倒入拌好的桐花,大火蒸20分钟即可。
蒸好后的桐花,倒在盆中划散晾凉。
吃时,可加入盐拌匀,也可拌入辣椒油等。
反正要让花入菜,其实总归那几种经典吃法:炒鸡蛋啊,蒸呀,清炒呀。
吃过花的人,估计就能明白云南人对吃花的执着和热爱啦。真的可以吃到春日鲜花的鲜甜味呀。
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