安仔下厨房 篇五：手把手教你做夏天必吃的一份主食----凉面

记得小时候最喜欢吃的两款食物其一就是凉面，其二就是豆腐脑啦！酸酸辣辣的凉面搭配着四川特有的凉粉儿一起吃的话那真的是绝配。

其实四川老家的凉面有好些配料，不仅仅是调味料，还有花生米碎之类的东西在里面。今天安仔下厨房带来的虽然不是小时候吃的那种凉面，但是爱吃肉的朋友肯定喜欢，那就是鸡丝凉面！

----食材

鸡胸肉一块、手擀面200g、黄瓜一根、葱姜蒜以及一根小米辣（不喜欢吃辣的可以抛弃小米辣）

----做法

首先就是煮熟鸡胸肉，凉水将鸡胸肉放入锅中，倒入两勺料酒即可！锅中水开后转中小火继续煮7、8分钟鸡胸肉就熟啦，捞出过一遍凉水（过凉水能使得鸡胸肉更紧实吃起来有嚼劲）

然后就是等鸡肉晾凉之后上手撕成一柳一柳的鸡丝放在一旁备用即可，撕的时候鸡丝的粗细尽量的和面条的粗细一致

黄瓜也切丝备用

然后就再起一锅清水将手擀面煮熟，面条最好选择手擀面口感更好，实在没有的话用挂面也可以

面条水开后煮4分钟左右就差不多啦，煮的太久口感会过柴，不好吃！捞出的面条过两遍凉水然后装盘备用

接下来就是调料时间，我比较喜欢吃辣，所以除了放辣椒油之外还放了小米辣，无辣不欢哈哈！

详细的调味料：酱油、辣椒油、醋、白糖、花椒面、香油、盐、鸡精

最后一步就是将鸡丝和黄瓜丝码在面条上面，撒一些花生碎，就像下面这样

然后就是将刚才调好的调料汁浇在上面，最后再撒上一点白芝麻，这样一道美味的鸡丝凉面就完工啦

看着这些图片，我自己都在流口水呢，**！谁让我做的太好吃了呢

拌开之后更有食欲，搭配冰凉的啤酒简直就是人间美味呀！唉，不说了，肚子已经饿了，吃土去！

这道鸡丝凉面的做法重点我在前面已经对文字加黑处理啦，赶紧回家交作业去吧！喜欢这篇文章就动动你们的小手，点赞评论收藏的大保健一条龙走起，谢谢大家！

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