花雕蟹：可以吃的艺术

花雕醉大闸蟹❗️简单零失败，小白看一眼就能做！

自己做今天给大家带来一道熟醉大闸蟹，原来是选用生的大闸蟹来醉，考虑到食用安全，把蟹蒸熟后再醉，加了新鲜的桂花，口感真的太赞了，你也快试试吧！

食材：大闸蟹5只，生抽200克，米醋80克，花雕酒

300毫升，料酒10毫升，冰糖60克，姜20克，八角2

个，桂皮2块，香叶2片，花椒2克，桂花5克。

步骤:

①大闸蟹清洗净，翻过来放在蒸屉上，每只蟹放一片

姜，蒸15分钟，关火焖2分钟。

②姜，八角，桂皮，香叶花椒倒入锅中，炒出香味十

生抽十冰糖十桂花烧开转小火煮10分钟十花雕，料酒

十米醋，再次烧开关火，晾凉备用。

③蒸熟的蟹晾凉，把醉汁倒入碗中，蟹放入醉汁中，

盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。

④撒上点新鲜桂花香气扑鼻，酒香+桂花香，秋风起蟹

脚肥，秋天的大闸蟹肥美，如果你喜欢吃醉蟹，生的不

放心，不妨试一试熟醉蟹，吸收了醉汁，保证你吃一个

不过瘾。

这款醉汁可以用两三次，还可以醉虾，贝壳等，白色是

蟹心，不能吃比较寒，还有蟹鳃也不能吃，醉蟹一定要选活蟹！