暗黑料理小能手 篇二:芒果班戟的制作
这次并不是暗黑料理,一直以为甜品店的甜品都是比较难以制作的,直到自己真的动手的时候,发现其实也并不是那么难。这次家里正好有芒果,分享一个芒果班戟的制作过程,可以说是非常简单了。
首先准备好所有需要用到的材料
鸡蛋一个,黄油8-10g,牛奶100ml,芒果1个,面粉50g,白糖30g,奶油100g。
这么大量的糖,真的是犯罪啊,做了甜品才知道每一款里面的糖含量真的大的夸张,有多少热量,简直是减肥克星。
ps:面粉要用低筋粉,我家没有,所以我用的是普通面粉和玉米淀粉2:1的比例调制的。
用低筋粉的好处是可以让面皮摊得又软又薄。
然后将黄油预热成液态。
在面粉中那个加入鸡蛋,牛奶,和液态黄油。翻拌,防止起筋。
将拌好的一锅糊糊过筛,去掉起筋的面粉
然后上锅,摊薄。
这里要用不粘锅,电饼铛也可以,但是一定不能粘锅。
做成图中的样子就可以了,尽量薄一点,口感更好。
将饼皮摊在保鲜膜上,防止面皮水分流失。
接下来打发奶油
100g奶油和30g白糖加入无水无油的盆。用打蛋器打发15分钟左右。
打成这样的糊状还是未完成状态,继续打发。
直到打到打蛋器拿出的时候可以形成这样的尖角就可以了。
然后在面皮上糊上适量的奶油和切好的芒果就可以了
包成任意自己喜欢的形状就可以了。
完成!