路無食遺 篇二百一十五：所以名气大生意好的餐厅也不一定就好吃

城墙根下的老牌川菜馆子，必吃榜热门餐厅，周末饭点过去自然是座无虚席，好在桌子比较多，等位倒也没等多久，店内是一副热火朝天的景象。

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菜单种类不少，主川菜也有少量经典陕菜，菜价确实不贵，堪比四川小城，据说份量也不小，等位的时候遇到一小胖吃完结账118，一边感叹怎么这么便宜。

不过，一顿吃下来嘛，感觉这家味道技法都属平平，至于生意为什么好，得益于地段和上榜吧。总结可以一吃，但无惊喜，不必专程前往。

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下面点评下菜品吧：

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1⃣、|乐乐尖椒茄子丁^

20元/份 推荐指数：3🌟

虽然同是店内排名第一的菜品，但这道菜和我前天吃过的钟记酥茄还是有相当大的差距，无论卖相？火候和调味可以说都是远远不如，甚至不能算好吃的茄子菜，浅尝几口就没兴趣再动筷子了，也说明了名气大，生意爆的馆子不一定就更好吃，美食发掘之旅任重道远。

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这个就是茄子切小块拍淀粉下锅炸酥然后回锅，调味其实很简单，甜咸的红烧口，用糖蒜混合物回锅翻炒的，这样茄子皮能更脆也能把蒜粒均匀粘附在茄丁表面，增加味觉层次，但很遗憾如此调味仍太过直白简单，且茄丁的脆度也没很好保持，卖相潦草，火候过重。

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2⃣、|乐乐金牌肘子^

68元/份 推荐指数：4🌟

仍然是卖相潦草，调味简单，红烧口再加一点甜辣，讨巧大众，但不受待见于老饕，比较可取的就是肘子已经烧透入味仍能保持形态完整，并用筷子就可轻易取食，不过，肘子菜的精华在于皮和结缔组织的肥而不腻，前肘作为食材还是偏瘦了，没有另一家只以肘皮入菜来得纯粹诱人。

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3⃣、|乐乐烧带鱼^

46元/份 推荐指数：2🌟

完全无法理解这道菜怎么成为招牌菜的，连想吃鱼，特意点了这道菜的小伙伴都沉默了，勉强叨了两块，大小不均，卖相潦草也就罢了，不客气的说吃起来还不如一些带鱼罐头。

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4⃣、|酸辣土豆丝^

15元/份 推荐指数：3🌟

Justicasoso，单调乏味，平平无奇。

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5⃣、|口蘑肉片^

35元/份 推荐指数：4🌟

虽然味道很家常，但用算卖相好看了很多，调味咸鲜口中正平和，油用的很宽但在川菜里也正常，口感不觉腻就可以。这道和肘子也是唯二被吃完的菜，三个人，吃了俩菜，其他三个基本没咋动，和前天我一人光盘4个菜可以说差距很明显了，好吃与否清晰可见。