绝对的黑色诱惑——Amedei Porcelana 黑巧克力

第一次听说Amedei巧克力是在某个电视节目上看到的，好像是叫十大巧克力，排名第一的不是我们熟悉的比利时或是瑞士而是来自意大利的Amedei，而且这是一个非常年轻的品牌，其成功的关键除了过硬的生产工艺外，最重要的就是掌握了*级巧克力所必须的*级巧克力豆。

巧克力豆大致可分为Criollo、Forastero和Trinitario三种。Criollo香味最浓，但产量有限，仅占全球产量5%；Forastero是最大众化的品种，产量占90%左右，Trinitario则是两者的杂交品种。Criollo最优质出产地，是委内瑞拉的一个与世隔绝的小镇Chuao，人口15,000，出产纯种criollo和混种criollo可可豆，而100%纯criollo品种的，叫Porcelana，全球只在Chuao可找到，年产只有3,000公斤。原本是由一家法国公司（该公司主要供应*级餐厅）所控制，后来Amedei直接用高价把资源据为己有。

于是Amedei Porcelana诞生了，其完全采用porcelana巧克力豆来制作，由于原料有限，该产品每年仅限量生产20,000块，每一块都有自己的编号。

Amedei国内没有专门的代理商，在国内买基本只有网购一条路，出于省心就在最贵的京东下了单，反正不当饭吃，保证正品才是最重要的。

意大利Amedei Porcelana70%托斯卡纳黑巧克力215元京东去购买

等了好几天，终于到了，包装果然很简单，一个简单的硬纸壳包着一个黄袋子，里面就是一整块巧克力，完全不像一般*级货那样的精美，这东西扔超市里估计都吸引不了多少目光，这就是商家对产品绝对信心的体现。一句话，本产品只适合100%的巧克力吃货，100%不适合送礼，女（男）朋友不懂的话还以为是超市低端货来的。

硬纸壳内部是对本产品的基本介绍，以及该公司其他产品的展示，没什么花里胡哨的内容，一句话，懂的自然懂。

背面就是配料表以及产品编号，这块是当年的第17078块

最近大寒潮，刚取回来的巧克力很冷不宜食用，一般巧克力的最佳食用温度是22℃，所以先放在设定好22℃的空调房里回温。

经过不算漫长的等待后，可以品尝了。其实吧，我个人还没到专业品尝巧克力的水平，尝不出所谓的花草果露和春夏秋冬的味道。不过最直接的口感和回味给我的印象是很明确的，不是所谓丝般柔滑，而是真正巧克力的感觉，对，就是巧克力的感觉，没有牛奶，没有糖砂，没有喧宾夺主的东西，但又不是苦涩难嚼，味道芬芳持久，非常到位的巧克力的香味，源源不断的刺激味蕾但又不过分喧闹。这的确是我吃过的最好吃的黑巧，其他以前吃过的70%的黑巧完全不是一个级别。