记一次简单的红豆酥的制作

题记：周末到丈母娘家做红豆酥，按照一般教程制作，新人第一次做甜点，贵在乐趣，请值友轻拍。

某宝随便买的高、中、低筋面粉和椰蓉，其他材料家里都有了做这个就是省钱。

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一、水油皮的制作

1、材料准备。中筋面粉150克，猪油75克，水60克，白砂糖20克。

2、搅拌。将预先准备的猪油从冰箱取出，将面粉、猪油、白砂糖、水依次倒入碗中，开始搅拌。

看白白的猪油

将水油皮搅拌成不黏手，为了不黏手，楼主还在此间偷偷又加了面粉少许。

二、油酥

1、材料准备。低筋面粉170克，猪油75克，水60克。

2、搅拌。油酥搅拌较水油皮简单，因为猪油有粘性，一下子全黏住了，搅拌就好。

3、将水油皮和油酥盛放容具覆盖保鲜膜，松弛30分钟。

左边是国民级搪瓷碗，是不是很有历史感。

三、红豆沙制作

1、材料准备。选上好的红豆放入水中一晚，让其“游泳”，充分吸收水分。此步骤丈母娘已经之前一晚完成。

2、将红豆放进高压锅加水煮熟，越嫰越好。

3、煮好的红豆水分已经很少，加入秘制红枣汤，加入少许白糖，用汤勺压成糊状。

四、油皮和油酥柔合。

取一份油皮按扁擀成圆形，将油酥放入油皮中，包好。

五、放馅。

1、将步骤四的面条擀成椭圆形。

2、然后将椭圆形的皮如下图卷回来。

没错，因为没有擀面杖，我是用筷子擀的

3、用手轻轻按压面团，放入豆沙球。

4、撒椰蓉、黑芝麻。撒上准备好的椰蓉、黑芝麻作为点缀。

六、烘烤。

将待烘烤的红豆酥放入托盘，再放入50元淘来的二手烤箱，温度调到190度，时间设定为40分钟（第一次烤用了30分钟+10分钟）。

七、出炉。

“叮~~~”伴随着清脆的鸣声，我们的红豆酥出炉了。

味道很不错

八、小结。

经常在张大妈看见烤箱推荐购买，本次是我第一次用烤箱做简易版的红豆酥，味道感觉和街上卖的基本无区别。略有遗憾是表皮没有涂上蛋黄，在颜色上略有欠缺，不过不影响口感。做甜点也是贵在乐趣，更是周末手和嘴的放松。