跟婷姐玩转手抓饼 篇四：锦簇花环=颜值+美味

有值友看过婷姐的“玩转手抓饼系列”后，问过这样一个问题——“为啥总用手抓饼啊？”

其实婷姐觉得，很多人觉得烘焙难，是难在高筋面粉、中筋面粉，低筋面粉，蛋糕粉......一堆白色的粉末搞不清楚怎么用，混起来也麻烦，仅仅是揉面的部分就可能导致了很高的失败率。而手抓饼是非常容易得到的食材，基本上是拿来即用。所以，在要求不太高的情况下，让零基础的盆友也来享受一下烘焙的乐趣，岂不是一件很有意思的事情么？

回到今天这个富有春天色彩的“锦簇花环”，这也是婷姐原创的一道美食，最初婷姐是自己擀的酥皮，用酥皮来做的，感觉效果不错，于是决定做一个手抓饼版的。

食材揭秘 ------>

1、手抓饼2张。手抓饼用什么牌子都差不多，还是那个建议，用原味的比较好。

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2、腰果，也可以用其他你喜欢的果仁。建议用生的果仁，因为后面在烘焙的时候，黄油与果仁碎会来一次激烈的碰撞，生果仁被黄油炸过之后就会有一种新鲜的香味。如果用已经经过加工的果仁，口感会没有那么生鲜。

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3、黄油

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4、可可粉，也可以用紫薯粉、抹茶粉等有颜色的食用粉末，一方面是调色，另一方面是增加味道。

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5、白糖

除此之外，你还需要一根擀面杖，温馨提示，擀面杖不可食用。

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制作过程 ------>

Step1. 擀面。手抓饼解冻后，将两张手抓饼层叠一起，用擀面杖擀薄，尽可能的薄，并且尽量擀成近似长方形的形状。如果温度高，手抓饼可能会很黏，可以适当撒点干面粉，擀起来会才不会黏擀面杖。

Step2.果仁酱。呼呼呼......把生腰果打成腰果粉，刚才说了，你也可以用杏仁、花生仁或自己喜欢的其他果仁。

将白糖，可可粉，腰果粉混合，搅拌均匀。白糖分量按照个人口味适当加减。

加上黄油之后，也需要充分搅拌。黄油从冰箱拿出来，可以在室温自然软化，或者在烤箱低温软化。

Step3. 塑型。在擀平的手抓饼皮上，均匀地抹上刚刚做好的果仁酱。

将手抓饼卷起，稍微压平一点，待会容易切。

我这里是把手抓饼卷切成4条，留一个头部不要切断。一分为四也行，一分为三也行，这个跟待会的造型有关系。

如果你是妹子，这个过程你可能会得心应手！对了扎个麻花辫。各位帅哥，也可以拿手抓饼来练习一下，回头给女朋友扎个辫子，秀一下你动手的能力和体贴的心。

塑型的最后一步，两头相接，整理一下，变成一个完整的花环形状。

Step4. 烘烤，放到垫有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，190度烤15分钟

手抓饼本身带有一些油性，在烘烤的过程中会产生酥化的效果，特别是我们用了两层手抓饼，起酥的效果会更好一些。加上果仁酱中的黄油，在烤制的过程中对果仁碎起到一个“油炸”的效果，使果仁的香味能充分释放出来。手抓饼本身的米白色，混搭果仁酱中可可带出来的咖啡色，在卷边和分切过程中形成的间隔，在烤制后形成更漂亮的纹路。

从最初的一块手抓饼，到最后的这款“锦簇花环”，手抓饼再一次在婷姐手中“华丽变身”！你也来试试吧，烘焙真的没那么的难.......婷姐将继续挖掘玩疯手抓饼的花式，请大家多多支持！

视频中会有更详细的步骤和展现，大家可以看看---->