哦～你的甜蜜 打动了我的心 自制桑葚果酱

夏季来临，又是各种水果上市的季节。遇到家里水果吃不完或者自己不怎么爱吃的水果，做成果酱是我雷打不动的选择。

做成果酱之后，仿佛有一种天然的吸引力，既更久的留存风味，又升华了了原始的味道，更重要的是吃起来更便捷迅速，能尝到临季水果的香甜，简直像在海边多捡了一颗宝石，在路上多赏了一处风景，在水下多遇到一只海豚那样幸运又幸福。

以前我曾把山楂做成了果酱，详情点击这里。

这几日把桑葚做成了果酱，更是出乎意料的好吃。

虽说大多数果酱都是酸甜，但是就是各有不一样的好吃。草莓的酸甜，香橙的酸甜，蔓越莓的酸甜，泥萌能想到的，各有各的美妙。这次的桑葚果酱，也是妙不可言。

原料

桑葚 360g 冰糖 120g 柠檬汁 20g 水 少许

说明

1.桑葚具有驻颜抗衰老，降低血脂等功效，但是性凉，孕妇和小孩不要多吃。

2.我本身不爱空口吃桑葚，但是做成果酱我很爱吃，如果泥萌也是这样的，可以大胆尝试一下。

3.份量比例可以变化，冰糖可以用白砂糖代替。

4.熬果酱我用的是不锈钢锅，可以用不黏锅，但是不要用铁锅，也不要用白色珐琅锅。

5.我没有用料理机打碎处理，因为想保留部分果粒。如果追求细腻口感，可以事先打碎处理。

6.自制果酱无添加，冷藏保存，尽快食用。

步骤

1.清水加少许盐，浸泡桑葚。

2.沥干，挑出烂果。戴手套剪去绿色的杆子。为什么要戴手套呢？因为桑葚紫色的汁会很容易染得到处都是。为什么要用剪的呢？因为这样处理得干净利落，用手摘一来会挤出汁水，二来摘不干净。

3.称量好冰糖，如果是大块的土冰糖，一定要敲碎成小块。加少许水，真的是少少少就好了，中大火把冰糖大致融化。

4.融化后倒入桑葚，改小火熬煮，可以用刮刀或者木铲翻动并且碾压。

下面的图…比较黑暗，胆小的就不要看了哈！

要说在做黑暗料理，我也信哇！

5.可以看到水分逐渐收干，整体变得浓稠，加入柠檬汁。颜色越来越香艳，有点像…作案现场哈哈哈！

6.待到刮刀划开不很快并拢的时候，就熬得差不多了。冷却后会比在锅里更加浓稠。

7.稍凉后装瓶保存。

可以抹吐司。

可以加入酸奶搅拌着吃。

可以做桑葚慕斯，可以做桑葚面包。随心所欲怎样都可以，颜色美得不像话！

边做边哼，哦~你的甜蜜，打动了我的心。虽然人家说甜蜜甜蜜，只是肤浅的东西。

能唱出这歌的，都暴露了年纪。