#元气早餐#给你水润一上午的零难度懒人快手早餐单品

说在最前面的话

早饭吃什么？这是个世纪难题。

对于大部分普通上班族，不仅仅因为选困症影响了品种的确定，更在于常态性的晚上不睡早上不醒造成的晨间时间不足。

分享几个早餐单品，希望能为广大值友拓展一下思路。注意是单品，不是整顿早餐的量啊！

关键词

水润

睡了一夜没有水分摄入感觉干干的，除了空腹来一杯温水，早餐也要注意水分的补充。

简便

作为一个厨艺苦手，不要妄想我做什么高难度的东西了，必须几分钟就搞定！

清淡

比起偏甜口的，我更喜欢偏咸口的早餐，吃完甜容易困嘛~但是早上也要注意低钠，不然同样感觉负担。

果缤纷燕麦粥

燕麦是典型的低GI食品，富含膳食纤维，升糖慢，饱腹感强，是早餐的好选择，当然这里指的不是那种额外添加了过多糖分的燕麦片，再考虑到营养的保留情况，主材我选择了快煮燕麦片。可能有人觉得纯麦片吃起来有些寡淡，我的习惯是加一些坚果、果干之类的进行调味，比如皮有点涩味的核桃在泡水后涩味会减少很多、葡萄干加热后甜度更明显口感更软嫩。

原料：

◆快煮燕麦片

◆核桃、无核白葡萄干、马奶子葡萄干

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做法：

1、烧水，期间夹碎核桃，手工简单掰成小块。

2、水沸后撒入燕麦片。因为燕麦里的浮粉很多，如果一次放入较多量容易溢锅，我的玻璃锅由于锅壁光滑更容易溢，建议每次抓一小把分几次下锅。中火煮2分钟。

3、关火。撒入核桃和葡萄干。

4、盖上锅盖焖1分钟。

开吃。，，，是的，我直接就着锅吃。

虾仁青菜生滚粥

非大吃省人士看起来好像不是家常菜品的样子，但其实做起来超便捷的！

原料：

◆白粥、虾仁、青菜、生姜、盐、料酒、白胡椒粉、麻油

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做法：

1、头天晚上用电饭煲的预约功能做白粥，我用的是小米IH压力款，米水比例按照内胆里标的粥-稠的比例。从冷冻室取出需要的虾仁的量，一人份的话我自己用了6只，放进冷藏里解冻，待第二天早上使用。

2、在虾仁里倒入少量料酒，撒少量盐、白胡椒粉、姜丝，用手抓匀，腌制一会儿。

3、撇几片青菜叶，清洗干净后切成小块。青菜的品种是本地的矮脚黄。

4、把电饭锅里的粥盛入一个小奶锅中，开火加热。加热时要注意搅拌，不然容易糊底。粥煮开后倒入已腌制的虾仁，把姜丝什么的都倒进去，海味和姜味是很搭的，而且姜是抗氧化的好物，不爱吃姜如我也是愿意用这种方法吃姜哒！

5、沸腾的粥颜色白白的，非常漂亮！注意搅拌不能停！虾仁变色后，放入切好的青菜，搅拌几下，在粥里撒少量的盐和白胡椒粉，再搅拌几下就可以关火了，最后滴入适量麻油收工！

是不是比想象中简单快速的多？需要注意的是盐要少放一些，喝粥第一口偏淡不要紧，喝到后来就正好，如果第一口觉得咸度OK，吃完会比较口干。这样一份有暖暖的姜和白胡椒的生滚粥，让你不畏冬日的严寒勇往直前！

当然生滚粥可以加各种料，选虾仁是因为，，，最方便，，，恩，，，我当然还是就着锅吃啊哈哈哈~

微波炉蒸蛋羹

营养丰富的鸡蛋可以算是早晨餐桌的必备了吧？营养保留最全面的烹饪方法应该是白煮蛋，不过好像挺多人不爱吃的（以后有机会也分享下白煮蛋的好吃诀窍好了~），那就说说蒸蛋羹。小时候吃的蒸蛋羹都是在蒸饭锅里蒸的，蒸出来非常平整，而且超级滑嫩，但是就算用蒸锅也要多等十几分钟，所以我多数还是用微波炉凑合了，2分钟可以搞定！

原料：

◆鸡蛋

◆凉白开（放凉的白开水，冷水杯是家中常备的）

◆盐、生抽、麻油

顺便推一个冷水杯好了哈哈哈~

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做法：

1、在碗中打入鸡蛋（1个），用筷子顺时针搅拌，注意搅拌时保持同一个方向。

2、倒入约1倍量的凉白开（本条为关键步骤），微波炉蒸蛋如果水放少了做出来会很干很难吃，另外蛋白的凝固温度好像是60℃，如果不小心兑热水会直接得到一碗蛋花汤。

3、加入少量盐，用筷子轻轻顺时针搅几下。

4、微波高火加热1分钟，取出滴少量生抽提味盖腥。（唔，我这碗蛋液打的有点不太够，蛋白和蛋黄融合的不行）

4、继续微波炉高火加热半分钟后取出，滴入少量麻油。想滑嫩的话就缩短时间，比如只再打10秒。

虽然卖相确实残了点但是味道还是很好的，鸡蛋里有很多的孔洞，有点像煨了很久的豆腐，汤汁也很鲜，因为放了生抽嘛~

又做了一次，打发更均匀些，缩短了加热时间，是下面这个样子（头图里用的照片是新做的）。

当然微波炉蒸蛋其实也可以把卖相做的更好，比如用滤网过滤去泡+低温长时间加热配合加盖等等，但毕竟糙汉如我……

鹰嘴豆黑米浆

鹰嘴豆和黄豆有点像，长的挺可爱，有个小尖尖嘴，豆味相较黄豆要稍淡一些。鹰嘴豆据说营养很不错，蛋白含量较高，富含各种氨基酸啥的~我们国家因为不是主要产地所以不怎么常见，老外的菜谱里倒是不少。

鹰嘴豆打豆浆豆渣比较少，就是有也是很细的糊，比较好入口，，，不然豆渣扔了可惜留着没人爱吃很尴尬。

我自己还蛮喜欢纯豆浆的，但是家里人喝都要加糖，所以不得不变着法儿加上各种配料改改味道。各种米、豆子、薯类、核桃、芝麻、花生、板栗……都可以加，我自己比较喜欢的是加黑米或者加南瓜。

原料：

◆鹰嘴豆、黑米、水

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做法：

1、豆子一小把就够2人份了，喜欢豆味就豆多一点，喜欢米味就米多一点，自由配比~头天晚上把豆子和黑米简单洗一下，用水泡起来。泡了一阵子后，有的豆皮可能会脱落，不用理会，不用特地去除。一般来说豆浆机都支持打干豆了，不过建议还是用湿豆比较好，延长刀头寿命，豆渣也更少。

2、如果有豆浆机或者带加热功能的料理机（破壁机），直接按个按钮就可以了，一般需要20-30分钟，这期间可以洗刷刷洗刷刷。我的料理机不带加热，所以要手动打浆再上锅煮。

3、鹰嘴豆是不是这个情况我没有研究，不过如果是黄豆的话，在煮制时需要注意假沸这一现象。所谓假沸就是说豆浆在开始出现大量泡沫时并未完全煮熟，此时饮用易引起中毒。煮豆浆的时候要注意搅拌，出现大量泡沫后再煮8分钟以上比较安全。（你们也看出来了我其实不常做豆浆的，还是搞个带加热的料理机先）

好不容易出锅了~有豆香也有米香，有蛋白也有淀粉，完美~

希望能收获您的点赞收藏评论流水线大全套，最重要的是用力打赏，我要再战幸xi运jin屋，蟹蟹！！！