用冰箱就能做的蛋糕！母亲节最佳

最近几天因为苹果的事，忙得天昏地暗，就连菜妈来电话都顾不上，说不了两句就要匆匆挂断。

前晚深夜发完推送，回复完第一波留言已经是凌晨2点多了，打开微信，猝不及防看到菜妈发来的微信，立马就红了眼眶。

本来还想着忙完这几天，回家陪她过一个母亲节。

却没成想，让他们奔波一场。不过在哪里都好，有家人的地方，就是家。

母亲节的食谱早几天就给大家准备好了，是一只简单隽秀的蔷薇蛋糕。

说是蔷薇蛋糕，不止是因为把苹果摆成了蔷薇的样子，还因为苹果本身也是蔷薇科植物的果实。

考虑到有小伙伴没有烤箱，特地做的慕斯底。食材备好，只要再有一只冰箱就可以做。

慕斯底口感细腻，吃起来清爽，也不存在什么难度。

要说最难的，大约就是把苹果切薄，摆成好看的蔷薇形状吧。

但其实做的时候整个人特别专注，反而特别放松，很是治愈。

戳👇视频，给妈妈一份用心的母亲节礼物。

- 蔷薇蛋糕 -

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BGM：River Crombie-Way Of Freedom

[ 食材 ]

奶油奶酪150g 原味酸奶150g 淡奶油100g
细砂糖70g 柠檬汁30ml 吉利丁片10g
消化饼 85g 无盐黄油40g 苹果 纯净水 薄荷叶 玉米糖浆

以上为6寸园模的材料，要做8寸，所有材料*1.78

[ 做法 ]

1.消化饼放入密封保鲜袋，擀面杖碾成碎沙

喜欢坚果的小伙伴，替换15g切成细碎的坚果，口感更佳

2.微波炉加热黄油至融化，倒入消化饼碎，混合均匀

3.模具底部铺油纸，倒入消化饼碎，用叉子压平，冷藏30分钟待用

底部铺上油纸，脱模清洁更方便哟

4.吉利丁片提前剪成小片，用冷水泡软

吉利丁片冷水泡软，再加热融化才有凝固作用

可用等量吉利丁粉替换，用3倍冷水泡软使用

5.60g细砂糖加入150g软化完全的奶油奶酪，蛋抽搅拌至顺滑

若奶油奶酪太硬无法操作，可用微波炉加热30s

软化完全的奶油奶酪可用手指按压出痕迹

6.奶酪糊加入150g酸奶搅拌，15ml柠檬汁，融化的吉利丁液，每一步用蛋抽搅拌均匀

一次性加入太多材料再搅拌，会很难搅拌均匀，逐个加入，别偷懒哟

7.100g淡奶油打发至5-6发，分两次加入奶酪糊，每次用蛋抽搅拌均匀

夏天可坐冰水打发淡奶油，奶油起明显纹路达到5-6分发

8.蛋糕糊制作完成，倒入已定型好的饼底模具，用刮刀抹平，盖上保鲜膜冷藏3~5小时

从低处倒入模具，可以避免产生大量小气泡

蛋糕体需装饰承重，冷藏5小时以上更坚固

9.苹果对半切开，去除果芯，使用切片器切成0.2cm大小薄片

厉害的刀工大神，可用水果刀切片。

蔷薇花可根据季节，选择的应季的水蜜桃、芒果替代哟

10.苹果片加入纯净水、10g白砂糖、15g柠檬水，盖上保鲜膜微波炉加热2分钟

为了让苹果受热均匀，中途取出来搅拌

柠檬水可缓解苹果发黄，加热可使苹果变软更加造型

11.用厨房纸吸取苹果片多余水份，交替叠在案板上，先松后紧，横向卷成蔷薇花

一朵蔷薇花大约至少需要15片苹果，大小可随意调节

12.取出冷藏好的蛋糕，放在高杯上，用热毛巾敷模具外壳3-5秒，再彻底脱模

13.蔷薇花摆放蛋糕体上，涂上玉米糖浆，加点薄荷叶装饰

玉米糖浆可用葡萄糖浆、麦芽糖替代，提升苹果片颜值和甜度

做好蛋糕，买一束花，再准备一份不贵却贴心的礼物。

最后，也是最重要的，让她看到一个健康、开心的你。

在妈妈心里，我应该永远都是那个，会哭着在她怀里撒娇的小人儿。

但其实，我已经可以偷偷为她挡风遮雨了，时光慢慢来，让我也能好好宠宠她。

最后，祝所有的妈妈安康，能在一起的时光，都要好好珍重。