妙手美食DIY 篇三:妙手“蒸”功夫,巧克力无油蒸蛋糕健康更美味

油腻油腻的东西是爱美的小仙女们最讨厌的东西啦!But,好吃的甜点可是除外哦,那香甜嫩滑的糕点实在令人欲罢不能呢。

今天萌萌就给大家介绍一款无油的巧克力蒸蛋糕,精髓在于一个蒸字!口感湿润且不易上火,健康更美味呢!

妙手美食DIY 篇三:妙手“蒸”功夫,巧克力无油蒸蛋糕健康更美味

先来把原料给准备好

鸡蛋2个、低筋面粉180g、可可粉20g、泡打粉5g、糖粉A30g、糖粉B50g、牛奶200g、巧克力豆50g


接下来是萌萌哒制作步骤啦:

妙手美食DIY 篇三:妙手“蒸”功夫,巧克力无油蒸蛋糕健康更美味

1.蛋黄蛋白分离,分别放入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入牛奶和糖粉A,用手动打蛋器不断搅拌到糖粉融化,表面有一层细腻的泡沫。

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2.低筋面粉、可可粉(萌萌用的是法芙娜,价格比较高,也可以选择其它)和泡打粉先混合均匀,过筛一边。


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3.将粉类过筛到蛋黄糊中,手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。

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4.加入巧克力豆(用的是可缇巧克力豆),大致拌匀即可。


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5.糖粉分3次加入到蛋白中,打发到干性发泡,即提起打蛋器是短而小的尖钩。

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6.先将1/3的蛋白霜加入可可面糊中,用刮刀翻拌均匀。

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7.再倒回蛋白霜中,继续拌匀。

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8.学厨的6连杯不沾约克郡蛋糕模套上纸杯。

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9.将蛋糕糊均匀地分在6个模具中,表面再撒上巧克力豆。

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10.送入惠而浦ES-58M2蒸烤箱,纯蒸模式,110℃,18分钟。

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11.蒸好之后的蛋糕焖2-3分钟之后取出,放在烤网上晾凉。

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12.趁热吃也是极好的。


几个制作中的小贴士:

1.盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。

2.如果你用的是蒸锅,一定一定要包好保鲜膜在蒸,否则水蒸气会低落在蛋糕表面,造成表面一直是湿哒哒的。

3.没有蒸烤箱就用蒸炉,大火烧开水后放入蛋糕糊,中火加热18分钟,再焖5分钟出炉。

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好啦,今天的美食分享就先到这里啦!有什么不懂的或者想吃的都可以私信可儿哦~

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