好吃到停不下来的香辣毛豆—口味毛豆做法分享

前言

毛豆是我们爱吃夜宵的吃货必点的美食了。

不管是卤味，香辣还是最近开始流行的沾生抽芥末，每种都那么好吃，根本停不下来。

我最喜欢的还是香辣味的毛豆了，每次必吃，但是上次在夜宵摊吃到放久了酸了的毛豆（卤味太重竟没吃出来酸味）害我拉肚子拉了五天，让我重新审视了下夜宵摊的毛豆。

厨具脏，毛豆差，而且不知道放了什么调料，也不太敢去吃了。

但实在想吃啊，不如……自己做吧。

于是自己开始尝试做，还挺成功的。

这里分享下做法。

口味毛豆做法分享

1.毛豆处理

首先选毛豆，毛豆从市场买来就要新鲜，颗粒饱满。

买回来洗干净之后豆荚两头减掉，更入味。

2.准备配料

配料也还好配齐，姜，蒜，干红辣椒，八角桂皮香叶，辣椒酱，郫县豆瓣酱。

量多量少按自己喜好。

3.油烧热爆香

加植物油烧热，刚刚起烟，放入姜、蒜、八角桂皮香叶、干红辣椒炒香。

爆香后加入毛豆翻炒几下，油爆。

加水，没过毛豆。

4.收汁

大火烧至沸腾。

加入豆瓣酱，辣椒酱。

调到小火，收汁。

有十三香，五香粉之类的也可以加一点，味道更好。

收汁一半可以试试味道，淡了可以加点盐。

5.起锅

收汁完就可以起锅了。

一大碗夜宵摊水准的香辣毛豆就做好了。

开始大快朵颐吧。

总结

除了毛豆，我觉得其他夜宵都是一个味，小龙虾什么的不都这么做的吗？

下次试试土豆花生玉米怎么样。

感谢阅读。