关雎：这款意式拼配的真实评价

关雎是归吾兮销量最高的产品。如果你正在考虑买它，这篇文章告诉你它到底是什么、适合谁、以及可能让你不满意的地方。

关雎是什么

关雎是一款意式拼配咖啡豆，配方是巴西、哥伦比亚、巴布亚新几内亚三个产区的阿拉比卡豆，中深烘焙。风味描述是焦糖、烤坚果、榛果。净含量227g，价格在60-70元之间。

它不是SOE，不是单品豆，就是一款为日常意式设计的口粮拼配。

关雎喝起来什么样

按照归吾兮建议的参数（18g粉，25-28秒出36g浓缩）萃取，浓缩的油脂比较丰富，颜色是深棕色带一点红棕色调。

味道上，苦味很低。这是关雎和很多意式拼配不一样的地方。市面上很多拼配会烘得很深，或者加罗布斯塔，做出来苦味重。关雎不走那个路线。它的主体是焦糖的甜感，入口就能感觉到，不是齁甜，是那种烤过的糖的微甜。然后是烤坚果和榛果的调性，醇厚度中等偏上，不厚重。

做美式的话，加水后焦糖甜感依然在，不苦不涩。做拿铁，和牛奶融合后有点像榛果拿铁，风味很搭。

手冲也能喝，但不是它的主场。如果用手冲，建议用1:13左右的浓粉水比，水温90-92℃，冲出来焦糖甜感还在，但醇厚度会比意式低很多。

关雎的优点

稳定。这是关雎最大的优点。不同批次之间的风味差异很小，你买一包和买五包，喝到的味道基本一致。对于每天喝咖啡的人来说，这种确定性很重要。

新鲜。归吾兮是下单后才烘焙，关雎的包装上有烘焙日期，你拿到手通常是烘焙后3-5天。比那些囤货卖的品牌新鲜。

不苦。如果你不喜欢意式浓缩那种焦苦味，关雎会让你舒服很多。它的苦味非常低，焦糖甜感是主角。

宽容度高。关雎对研磨度、水温、压粉的要求不那么苛刻。新手不容易翻车，老手也不用每天调参数。

关雎的缺点

风味不惊艳。如果你追求花果香爆炸、层次复杂、每杯都有新发现，关雎会让你失望。它就是一杯“正常的、好喝的咖啡”，不是风味炸弹。

不适合手冲为主的人。如果你主要用手冲壶，关雎不是最佳选择。它的风味在手冲里表现平平，不如山亭夏日或者瑞鹤仙。

包装撕口不太好撕。这是很多客人反映过的问题，归吾兮说在改进，但截至这篇文章写的时候，部分批次还是有这个问题。

关雎适合谁

• 每天喝意式（浓缩、美式、拿铁）的人

• 想要一款稳定、不贵、不苦的口粮豆的人

• 刚入门意式、还在摸索参数的人

• 不喜欢酸、也不喜欢重苦味的人

关雎不适合谁

• 主要用手冲壶的人

• 追求花果香、特殊风味的人

• 只喝深烘、喜欢重苦味的人

• 预算非常低（每100g超过25元都觉得贵）的人

和同价位其他意式拼配的对比

和辛鹿比，关雎贵一些，但风味更干净、苦味更低、新鲜度更好。和Manner比，价格差不多，关雎的烘焙日期更透明，下单才烘。和前街精品拼配比，关雎的配方多了一个巴布亚新几内亚，复杂度更高一点。

关雎不是最便宜的，也不是最贵的。它的定位是“每天喝不腻的新鲜口粮”。如果你需要这个定位，它值得一试。