红烧肉焖饭

五月去湖南旅游时，在当地连锁饭店”彭厨”吃好了它家的肉泡饭，回来后户主一直心心念念，我也”回味”无穷！一直想”仿”一次，一直没有做。昨夜一场雪，早起路面成”镜”！无法晨练跑步，就又想起惦念许久的肉泡饭。肉铺买肉，回家做起来。

选上好五花肉切块，锅里放水烧开，放入五花肉煮

煮至五六分熟

捞出后清水冲洗，将附着在肉上的肉末洗净，控干水分

香料：花椒大料桂皮香叶

葱段姜片蒜片

老抽酱油料酒

白糖（视个人喜好放)

陈皮少许（没有陈皮可以用干橘皮替代，为的是吸油脂，还会让搜集有淡淡的橘子味道)

大米洗净用水泡半个小时左右

如此泡，为的是让米冲分吸收水分

锅烧热放糖，往一个方向搅

熬糖到起泡

迅速倒入煮好的肉，快速翻炒，让肉均匀着色

放入葱段姜片蒜片，十三香

添水（要热水)，水量以过没肉多一些为好，放橘皮

锅开大档

大开锅

放盐后盖锅煮一小时左右至肉烂

把浸泡好的米倒出去水

把烧好的红烧肉和肉汤一起倒入锅里搅拌均匀，汤量以平时闷饭的水量为准，盖锅，按下闷饭键

饭好后再用饭铲搅拌，盛饭出锅，红烧肉闷饭大功告成！户主，我，孩子，一人”造”了一大碗

这是没有放饭里的红烧肉

配了辣萝卜条

辣椒白菜

蒸血肠

做饭有的时候就是一种乐趣！不在于结果有没有”大厨”的味道，享受的是”自得其乐”的过程。