零失败get那个千层 篇一:雾霾蓝千层蛋糕

2019-05-23 20:01:20 5点赞 33收藏 4评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。详细活动规则,请猛戳此链接



  • 千层蛋糕大家都不会陌生,在烘焙界掀起过很大的潮流。说它是网红界的扛把子也不为过。那什么是千层呢?简单说它是由法式可丽饼与奶油组成的。可丽饼柔软有一定韧性。与香甜的奶油组合在一起堪称完美搭档

  • 它口味繁多,任由你随意变化。除了可以调节可丽饼的口味之外,夹心的奶油也可以无穷的变化。喜欢水果?加!喜欢奶酪?加!喜欢巧克力?加!只要你喜欢

对于一些对口感要求颇高的大大们来说,千层蛋糕自己做,绝对是不二的选择

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千层蛋糕的组成

  • 最常见的千层蛋糕由可丽饼与打发的淡奶油组成。

  • 可以在夹层中可以加入草莓果粒、芒果果粒、榴莲果泥等

  • 可以调整可丽饼本身的口味,将可丽饼制作成抹茶味的,可可味的,草莓味的;可以是彩虹色的;可以是渐变色的

  • 还可以调整夹心的口味了,添加奶酪、红茶、奥利奥、芋泥等等

  • 除了以上的调整方法,还有就是对于千层蛋糕整体的装饰了,简单的可以筛上糖粉、可可粉、抹茶粉;复杂的可以挤上奶油花,装饰适量水果;可以淋上巧克力脆皮;可以整体抹面等等

千层蛋糕对于层数与高度没有硬性的标准,即使做成盒子蛋糕也是可以的。

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制作千层需要的工具

千层蛋糕由层层可丽饼组成,那么我们就来说下可丽饼的制作。用的工具非常简单——千层锅、平底锅甚至多功能锅都可以

 千层锅

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先来说下千层锅,这款是重型碳钢坚固耐用,不沾涂层轻松操作。用千层锅 制作的好处就是饼皮的形状比较容易控制。别看它个子不大,但是有一定份量,在灶台上不会因为不稳造成意外。硅胶把手,不会烫手。除了制作可丽饼之外,你还可以用它做松饼、舒芙蕾、蛋卷等等美食,一锅多用哦

 平底锅

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 平底锅这个比较熟悉啦,家中一般都会有。它的多功能性不再赘述。我是一个比较爱用平底锅做饭的人!麦饭石近年来才流行的。不沾效果很好。非常好清洁。对于制作千层的饼皮来说,同样很好操作。缺点就是,需要一定技术让饼皮尽量圆。不过,只要它形状不是太不规则,我们在制作的时候都有办法让它变圆。这款锅我自己用着感觉不错,介绍了很多身边的朋友去买。刷我脸可以优惠哦!(暗号:凤梨娜娜)

多功能锅

 

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多功能锅最近网红势头正劲,一锅多盘满足不同美食需求。高颜值!多颜色!这2个品牌的多功能锅都是整体的加热盘,受热均匀。温度够了自动保温。说下今天的主角,标配中的平盘!因为多功能锅的温度比较好控制,一次出的饼皮比较大,可以折叠使用或者用切模取你想要的形状。所以,相比平底锅或者千层锅,它的效率会更快。评论给优惠方式。

———————————————————————————————————————言归正传啦!制作我们的雾霾蓝千层蛋糕

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  • 需要的材料非常简单哦,唯一特殊的一个东西就是蝶豆花粉,它是负责雾霾蓝——蓝那部分的,不添加就是原色哦

  • 蝶豆花粉不多赘述了,之前的蝶豆花巧克力卷中有提到  

  • 风“卷”残云篇 篇二:制作蝶豆花巧克力蛋糕卷小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。详细活动规则,请猛戳此链接!我们之前聊过一个红丝绒旋风卷,旋风卷我们用了绚丽的红色。今天我们来说说这个媚惑的蓝色蛋糕卷——蝶豆花巧克力蛋糕卷相比之前的旋风卷来说,这个蓝色的操作起来更加容易,侧重在于我们在低筋面粉中添加了蝶豆凤梨小刺猬| 24 评论38 收藏187查看详情

所需材料:

牛奶260,低粉75,糖粉30,鸡蛋3个,黄油15,蝶豆花粉5—8,打发的淡奶油 300—400,香草精华 适量

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制作步骤:

1、将牛奶提前称好,加入适量香草精华

牛奶中加入香草精华牛奶中加入香草精华

2、将鸡蛋与糖粉放到容器中,充分搅打均匀

鸡蛋与糖粉搅打均匀鸡蛋与糖粉搅打均匀

3、将之前称好的牛奶倒入到蛋液中,搅拌均匀

将牛奶分次加入到蛋液中将牛奶分次加入到蛋液中

4、蝶豆花粉与低粉提前混合,筛入到蛋液中

筛粉搅拌均匀后过滤筛粉搅拌均匀后过滤

5、过滤后,倒入融化的黄油

加入融化的黄油加入融化的黄油

6、再过滤一次后,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏半小时

冷藏备用冷藏备用

7、千层锅加热将蛋液到进去转锅直至饼皮鼓包,重复将所有蛋糊制作完成。火不要太大哦

千层锅烙饼皮千层锅烙饼皮

8、饼干摊凉后,用切模将边缘修正整齐,涂上打发的淡奶油后再放一层饼皮。(没有切模用个大小合适的盘子也可以操作哦)

开始堆叠开始堆叠

7、重复之前的过程,直到叠好所有饼皮

全部堆叠好全部堆叠好

8、密封放入冰箱冷藏

 

密封冷藏密封冷藏

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冷藏后更好切开哦冷藏后更好切开哦

简单装饰简单装饰

雾霾蓝千层蛋糕,满足颜色控的大大们!    

如果你对颜色敏感,感觉难以下咽,没关系哦,将蝶豆花粉替换成5克低粉,做原味的。

或者期待我们下次聊的其他口味千层。保证有一款会是你喜欢的

如果你喜欢这款蛋糕的话,还请点赞、收藏、打赏、评论!比心!万分感谢!~   


   


   

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