天冷做馅儿饼,白菜和豆腐是最佳搭档,不放肉也好吃,比韭菜的香

2020-11-12 20:56:43 2点赞 10收藏 0评论

天冷做馅儿饼,白菜和豆腐是最佳搭档,不放肉也好吃,比韭菜的香

天冷做馅儿饼,白菜和豆腐是最佳搭档,不放肉也好吃,比韭菜的香!

要问徐州人包包子、做馅儿饼、做煎包最喜欢的是什么馅儿?那十个人中有九个人会回答韭菜鸡蛋馅儿!而且韭菜鸡蛋馅儿不仅仅是韭菜和鸡蛋,还会添加粉丝和虾皮。韭菜馅儿确实鲜美,可是胃不好的人吃了反而会难受,所以天冷了,白菜上市了,我倒宁愿吃白菜。

天冷做馅儿饼,白菜和豆腐是最佳搭档,不放肉也好吃,比韭菜的香

今天做馅儿饼,就打算用白菜来做,白菜跟什么菜搭配最完美,那一定是豆腐了。俗话说白菜豆腐保平安,天冷气候干燥,豆腐白菜不仅仅可以提供优质的蛋白质,还能提供丰富的维生素,清爽去燥。白菜跟豆腐的搭配不仅仅是炖着吃那么美味,用来拌馅儿也是鲜美至极。

天冷做馅儿饼,白菜和豆腐是最佳搭档,不放肉也好吃,比韭菜的香

馅儿饼最快速最好吃的做法就是半烫面了,不仅仅省去了面团发酵的时间,做出来的饼也不会发硬,用白菜豆腐做馅儿,即使不放肉,这馅儿饼也深受家人的喜爱,一起来看看具体做法!

【白菜豆腐馅儿饼】

主要食材:面粉300克,热水80克,冷水80克,盐2克,白菜叶子5片,豆腐1块,鸡蛋1个,生抽1勺,蚝油1勺,香油1勺。

【具体做法】

1、面粉中加入2克盐拌匀,分成两半,一半加入开水搅拌成面絮状,一半加入凉水搅拌成面絮状,再揉成面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。

天冷做馅儿饼,白菜和豆腐是最佳搭档,不放肉也好吃,比韭菜的香

2、白菜切碎加入一勺盐腌制10分钟,豆腐切碎,准备一个鸡蛋。

天冷做馅儿饼,白菜和豆腐是最佳搭档,不放肉也好吃,比韭菜的香

3、鸡蛋打入切碎的豆腐中拌匀,倒入油锅,撒上一些葱花翻炒,加入一勺生抽翻炒出香味盛出备用。

天冷做馅儿饼,白菜和豆腐是最佳搭档,不放肉也好吃,比韭菜的香

4、腌好的白菜挤干水分,加入炒好的鸡蛋豆腐,加入一勺香油拌匀锁住白菜的水分,再加入一勺蚝油,腌白菜的时候放盐了,可以尝一尝判断要不要再放盐。

天冷做馅儿饼,白菜和豆腐是最佳搭档,不放肉也好吃,比韭菜的香

5、醒好的面团分成6分,取一个擀薄包入白菜豆腐馅儿,收口收好。

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6、电饼铛刷油,馅儿饼按扁放进去,表面也刷一层油,烙至表面金黄酥脆就可以了。想要馅儿饼口感软一些,烙的时候少放一些油,想要外皮比较酥脆,可以多放一些油。

天冷做馅儿饼,白菜和豆腐是最佳搭档,不放肉也好吃,比韭菜的香

【小贴士】

白菜容易出水,一定要先腌制一下,拌馅儿的时候先加油锁住水分,再去添加别的调料,收口要收紧,用平底锅也可以烙。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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