烘焙大讲堂 篇五十：掏心窝实测！网红空气炸烤箱和空气炸锅到底怎么选？一篇帮你搞懂～

Hello，我是山贼95270。

答应大家的空气炸锅和空气炸烤箱使用对比评测来咯。到底买空气炸烤箱还是空气炸锅？山贼君决定给大家好好评测对比下，如果觉得对你有帮助，记得点个赞。想偷懒看结论的，直接拉到文末，有你想要的答案~

评测选手登场~

1、海氏K7空气炸烤箱

12升容量，参考入手价格：799元

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2、大宇空气炸锅

3.5升容量，参考入手价格：599元

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这两款小家电在功能、容量及使用体验上基本上某种意义上可以作为小型空气炸烤箱和空气炸锅的代表。之前也有单独分享过这两款机器使用评测，有兴趣可以点击下面两篇详测，而此次评测会从加热原理、烹饪效果、实用性和安全性几个维度来进行。

有数据有图片有真相，一目了然，继续往下看！

一、加热原理对比

空气炸锅和空气炸烤箱在空气炸功能的原理上属于同系产品。

1、空气炸锅原理

空气炸锅的顶部加热管通过高速风扇让它快速循环，因为容量比较小，所以能够更快速的实现美食制作。不同品牌的空气炸锅温控区间略有不同，基本上在0-230度区间。

2、空气炸烤箱原理

空气炸烤箱同时拥有了上下加热管+高转速风扇，一方面融合了普通烤箱的功能，另一方面又有空气炸功能。所以空气炸烤箱的功能模式会比较多，相当于同时拥有空气炸、烧烤、烘焙等模式，温度调控范围0-230度，不同烤箱温控区间略有不同。

从加热原理可以看出来，空气炸烤箱比空气炸锅拥有更多功能，实用性更强，属于多功能烤箱，而空气炸锅本质上属于单一功能的热风循环烤箱。

二、美食制作对比

不论是空气炸烤箱还是空气炸锅，关键还是看制作没事的表现。这一部分单独对比下两款产品的烹饪效果，制作两款常见的空气炸美食：烤鸡翅和桃酥饼干。

（一）烤鸡翅

这里分享一个家常鸡翅的配方，喜欢奥尔良口味的也可以用奥尔良烤鸡翅粉来腌渍，非常简单。日常喜欢吃的可以一下子多做一些，冰箱冷冻保存即可。

鸡翅4个，料酒2勺，老抽半勺，生抽2少，耗油1勺，蜂蜜适量（刷表面）

两台机器都选择空气炸模式，采用相同的温度时间来烘烤：200度11分钟

空气炸的优势之一就是可以通过热风循环，能滤出食物本身的油份，将肉类的油脂烘烤出来。所以为了测试烤鸡翅渗出来油脂多少，也都单独垫了一层硅油纸。日常使用硅油纸或者锡纸也是可以帮助减少清洁负担哦！

其实用过空气炸锅的小伙伴可能都知道，大多数空气炸锅只有上部加热管，所以在工作过程中会推荐翻面，这样烘烤会更加均匀。为了对比不翻面带来的差异，大于K1空气炸锅在烤鸡翅的时候一半进行翻面操作，一半不翻面。

烘烤成品大揭秘！

对于容量较小的空气炸锅来说，翻面和不翻面的差异还挺大的，可以看到不翻面的鸡翅上色非常深，甚至面临烤焦的可能。

空气炸烤箱使用空气炸功能烘烤鸡翅，整体上色就会比较均匀。

好在两款产品烤出来的鸡翅口感都是好吃的，外脆里嫩。

再来看一下倒出来的油脂，用高温可以更好的锁住水分，脱脂的效果也会更好。因为倒出来会有一些误差，所以大致来对比下，两款机器渗出来的油脂总体来看差不多。

空气炸烤鸡翅对比总结：

总的来说，两款表现一样优秀，但是空气炸锅需要翻面操作，会更加繁琐一些

（二）烤饼干

这次制作的是一款非常简单又好做的桃酥，口感也非常好吃，推荐大家一定要试试。对了，桃酥饼干出炉的时候不会很酥脆，一定要等到凉透后会更好吃哦！

配方：玉米油55克，绵白糖40克，盐0.5克，蛋黄1个，低筋面粉85克，玉米淀粉15克，泡打粉1.5克，小苏打1克

空气炸模式：160度15分钟

普通烘烤模式：180度20分钟

为了更好的对比空气炸模式和烘烤模式对于成品的影响，海氏K7空气炸烤箱先后也进行了烘烤模式、空气炸模式，这样就出来3炉桃酥饼干。

1、外观对比

表面上色差异不是很明显，但是能够明显的看到空气炸模式下的两款桃酥膨胀性会更好一些。

2、口感对比

普通烘烤模式下的桃酥更酥脆，空气炸模式下的桃酥中间会略显湿润，不够酥脆。

烤饼干对比小结：

不同的烘烤模式带来的口感还是有差别，空气炸烤箱一方面能够满足空气炸功能，另外还能当作普通的烤箱来用，功能实用性上空气炸烤箱更实用。

三、实用性对比

（一）容量对比

容量上的话，官方数据参考，海氏K7空气炸锅有12升的内腔容量，大宇K10空气炸锅是3.5升。从外观体积来看，确实空气炸烤箱容量大不少。

来看下同为一层可以放下的食材数量。如果是鸡翅的话，海氏K7可以放下8个鸡翅，大宇K10可以放下6个。

普通蛋挞，海氏K7可以放下6个蛋挞，大宇K10可以放下4个。

（二）可视窗对比

两款机器都有内置炉灯，海氏K7在空气炸光波模式下，灯光会更亮一些。

普通炉灯照明的话，因为烤箱门占比比较大，海氏K7的光源还是略足一些。

来一张近景对比。

（三）清洁对比

海氏K7内置了1个烤盘、1个烤网和一个接渣盘，可以独立清洗。

大宇K10有一个独立的烤盘，上面孔洞比较多，如果底部沾上油，空气炸锅抽屉需要整机取出。

在清洁这个对比环节，海氏K7会更加方便一些。不过不管是哪台机器，都需要及时做好清洁。要想减少清洁工作，推荐平时使用的时候垫上硅油纸或者锡纸。

四、安全性对比

（一）材质对比

大宇K10空气炸锅外壳材质是塑料材质，海氏K7空气炸烤箱使用的是金属外壳。这个很难说谁好谁坏，看个人喜好。金属材质本身也会比塑料材质价格贵一些。

（二）温控区间对比

大宇K10的温控区间是30度-200度，海氏K7空气炸烤箱的温控区间是0-200度，所以在功能方面海氏K7空气炸烤箱的功能更多，还能实现发酵功能。

（三）工作噪音对比

分别测试了如下几个模式，可以看到空气炸锅的工作噪音还是比较大的，相比之下空气炸烤箱烘烤模式下几乎是静音模式，不用担心会吵到别人。

五、选购空气炸烤箱还是空气炸锅？

客观来说，不管是空气炸烤箱还是空气炸锅，都推荐有可视窗和内置炉灯的配置，这样可以看到美食烹饪的状态，避免新手翻车。

（一）空气炸烤箱和空气炸锅的主要区别

通过上面几个部分关于空气炸烤箱和空气炸锅的对比，我们可以有以下发现：

1、空气炸烤箱的功能更多一些，烤箱的空气炸功能在可以代替空气炸锅的功能的同时也能满足家庭烘焙的基础需求，更能满足多样化使用场景需求。

2、空气炸烤箱因为容量相对较大，空气流动更好，所以不需要翻面操作，相比之下，容量更小的空气炸锅需要翻面操作。

3、空气炸锅的噪音表现会更大一些。

（二）究竟买空气炸烤箱还是空气炸锅？

如下为购买建议，大家按照自己的实际需求来选购。

1、如果说你是一个烘焙控，那肯定是首选体积够+上下管独立控温的烤箱。

2、要是你平时就烤烤肉，加热下速冻食品，做点蛋挞和薯条之类的，那空气炸锅就能满足要求。

3、如果是烹饪需求较多的“厨房精”，首选炸烤箱，既能满足烘焙需求，又自带空气炸功能，可以在减少油脂摄入的同时，享受到酥脆的美食，更推荐空气炸烤箱。毕竟有了空气炸烤箱，可以解锁更多美味制作，大家觉得呢？欢迎留言~

好啦，这期的分享就到这里了，记得点赞关注，下一期更精彩~

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