茄皇鸡蛋面，不一样的味道，自己也可以做😊

茄皇鸡蛋面是一道以茄子和鸡蛋为主要食材的经典面食。其特点是色香味俱佳，口感丰富。

首先，准备食材。我们需要新鲜的茄子、鸡蛋、面粉、葱姜蒜和适量的盐、糖、醋和生抽。

然后，将茄子切成细长的条状，鸡蛋打散备用。

接下来，制作面团。将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，醒面15分钟后，将其切成鸡蛋大小的小块。

然后，将切好的茄子放入热锅中煸炒至微软。

接着，将葱姜蒜切碎备用。

接下来，将打散的鸡蛋倒入热锅中翻炒，直至熟透。

然后，将茄子和鸡蛋混合在一起，加入适量的盐、糖、醋和生抽调味。

接着，将混合好的茄子鸡蛋炒料均匀地放在切好的面块上，将面块捏合封口。

然后，将封口好的面块放入大锅里，加入适量的水，煮沸后改小火煮15分钟。

接下来，煮好的茄皇鸡蛋面捞出沥水。

然后，将煮面的汤汁倒入一个小碗中，撒上葱花作为装饰。

最后，将煮好的茄皇鸡蛋面盛入碟中，浇上事先取出的煮面汤汁。

茄皇鸡蛋面做好了！它色香味俱佳，面条劲道有弹性，茄子和鸡蛋的搭配让口感更加丰富。茄皇鸡蛋面可以单独当作一份美味的主食，也可以作为一道美味的面食配菜。

茄皇鸡蛋面的制作简单易行，是一道普通家庭常见的菜肴。茄子的独特香味和鸡蛋的鲜嫩口感相互融合，令人食欲大开。此外，茄子富含纤维素，鸡蛋富含蛋白质，健康营养，适合各个年龄段的人群食用。

总之，茄皇鸡蛋面以其独特的口感和健康的营养受到了广大食客的喜爱。它不仅简单易做，而且美味可口，试着亲自动手制作一下吧，会给你带来意想不到的惊喜！

但是我还是买现成的吧。我没有我老公的手艺。