黑暗料理？荔枝也能做菜！

荔枝是水果中的精品，红灰带有麻点的外壳，包裹着如同半透明如同羊脂玉般的果肉，甜中带一丝丝酸的味道，为大众所喜爱。大家都把它当做水果或者制成罐头来吃，却不知道在我国广东地区它也是一种特色食材，小编收罗了8种荔枝做成的菜肴，让各位美食爱好者感受荔枝的另一种风味。荔枝是水果中的精品，红灰带有麻点的外壳，包裹着如同半透明如同羊脂玉般的果肉，甜中带一丝丝酸的味道，为大众所喜爱。大家都把它当做水果或者制成罐头来吃，却不知道在我国广东地区它也是一种特色食材，收罗了5种荔枝做成的菜肴，让各位美食爱好者感受荔枝的另一种风味。

第一道：荔枝鸡球，首先鸡脯肉剁成肉泥，加上鸡蛋，生粉、盐及蚝油和料酒搅拌均匀，第2步，荔枝剥壳去核把做好的鸡肉泥塞入其中。第3步：在做好的鸡球上摆上两颗枸杞放入蒸锅内蒸15分钟即刻。不过这道菜还有另外一种做法就是把鸡肉做成球状然后入锅炸黄，捞出控油，加上双色菜椒及荔枝肉一起炒。

第二道：荔枝酿肉，在广东如果说起酿这种做法基本就是客家菜了，这道菜也是最近的网红菜，做法和前面了差不多，精选五花肉剁成肉泥加上调味料及生粉，酿入去核的荔枝中蒸10分钟左右，在泼上透明的玻璃芡撒上葱叶就可以了。

第三道：荔枝酿虾胶、取新鲜的九节虾肉剁成肉泥加入马蹄粉和调味料搅拌腌制十分钟左右，让后酿入去核的荔枝肉中，为了摆盘好看把虾尾插上去，然后撒小许姜丝放入蒸锅蒸5分钟即可。记住这里是5分钟应为虾肉比较容易熟透5分钟足矣。

第四道，虾米酿荔枝沙拉，这道菜是西餐，用的新鲜的荔枝和鲜活的虾，首先荔枝剥壳去核，第2步把活虾的肠子去掉，然后用滚水烫2分钟等到吓变红捞出剥壳，第3步把剥好的虾肉塞入荔枝中装盘，第4步在挤上沙拉酱就可以了。

第五道，荔枝拌苦瓜，不得不赞美一下这道菜的发明者绝对的奇才，先不说味道冰火两重天，广东人常说荔枝热气多次不好，现在好了加了一味清热去火的苦瓜可以说是绝配，这道菜做法简单，苦瓜去除瓜瓤，用盐水料酒焯水捞出用凉水放凉，捞出沥干淋上柠檬蜂蜜加上荔枝肉搅拌均匀即可。

水果做菜其实不是什么新奇的事情，像苹果，梨，菠萝等都有做成菜肴。水果富含膳食纤维和矿物质量，它做成的菜不仅清甜芳香，色泽鲜艳而且营养丰富。但是大家在使用水果做菜时也要注意其中的禁忌和搭配，如果做的不好那就是一道纯正的“黑暗料理”。