香煎牛肉牛上脑，让你在家也能享受五星级美味！

菜谱名称：香煎牛肉牛上脑

食材和调料：

- 大荒优选进口原切精品牛肉牛上脑 1kg

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

- 大蒜 2瓣（切片）

- 迷迭香 1根（可选）

- 黄油 20g

- 鲜奶油 50ml（可选）

准备时间：10分钟

烹饪时间：约20分钟

具体做法：

1. 将牛肉牛上脑提前从冰箱取出，放置室温下解冻至室温，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 牛肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

3. 热锅冷油，将橄榄油倒入平底锅中，用中火加热。

4. 油热后，放入大蒜片和迷迭香，炒出香味。

5. 将腌好的牛肉放入锅中，根据肉厚薄和个人喜好的熟度，每面煎制约3-5分钟。

6. 煎至一面金黄后翻面，同样煎至另一面金黄。

7. 在煎制过程中，可以加入黄油，增加风味。

8. 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在牛肉快煎好时，加入鲜奶油，煮至汁液略微收紧。

9. 煎好的牛肉取出，放置盘中静置几分钟，让肉汁重新分布。

10. 根据个人口味，可以搭配蔬菜或者薯条等配菜。

注意事项：

- 牛肉煎制时不要频繁翻动，以免破坏肉质的结构，影响口感。

- 根据牛肉的厚度和个人喜好调整煎制时间，以达到理想的熟度。

- 牛肉煎好后静置是为了让肉汁重新分布，使肉质更加嫩滑。

- 如果使用鲜奶油，注意火候，避免奶油烧焦。

这道香煎牛肉牛上脑简单易做，保留了牛肉的原汁原味，适合家庭快速制作一顿美味的晚餐。