用这几道菜，点“靓”厨房小白的年夜餐桌

辞旧迎新又是一年，忙活了300多天，岁数渐长，但厨艺依然稀松。眼瞅着又要开始张罗一家人的年夜饭了，作为厨房小白，大鱼大肉的煎炒烹炸咱比不过老妈老舅的，但悄悄做上几道精致小菜，以美味唤醒味蕾，用颜值点“靓”餐桌，必然收获大姑大姨们的赞扬，快过来围观吧！

❀荔枝虾球❀

餐桌颜值：★★★★★

美味指数：★★★★★

制作难度：★★★☆☆

“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”，荔枝虾球以形似荔枝的火红外表，鲜嫩酥脆融合的口感，在这两年格外走红。红艳艳的颜色，加上圆圆的外形，契合了红红火火的日子和团团圆圆的年节，因而特别适合过年的餐桌。

这道菜的“荔枝”外形其实是用脆花粒制作的，内心填充的是鲜虾茸。一口咬下去，外表酥脆，内里鲜香。看颜值好似甜品般精致艳丽，谁知入口却是地地道道的咸鲜荤菜。食材以鲜虾茸为主，高蛋白低脂肪，吃起来营养没负担，主打就一个“鲜”字！

这是我做哒

做法其实也可以说是没有难度，特别适合我们这些平时不下厨的小白偶尔装装门面。这里我给大家介绍两个版本，第一个版本：有手自制版，需要自备食材制作。如果大脑看会了，你的手拒绝，那就直接看第二个版本：有锅就行版。

有手自制版

食材准备：虾肉，脆花粒，少量肥肉馅、马蹄，葱姜、盐、油、白胡椒粉、鸡精、淀粉适量。

制作方法：

1.大虾剥皮，去虾线，剁成虾泥虾茸。啥？不会剁？剁不好？手疼？尘封多年的绞馅机搬出来啊，半分钟就搞定啦！绞或者剁的时候，加入一点葱姜水。

2.马蹄一样剁碎，加入一点点肥肉馅，一起倒入虾茸里，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉，用筷子搅拌均匀，摔打摔打感觉“上劲”了就可以。调料里也可以加点料酒，我不太喜欢料酒的味道，就没有加。

我是比较偷懒的，直接买了份虾滑，是不是很机灵~~

3.把脆花粒倒在盘子里，调好的虾茸馅团成一个个小圆球，往脆花粒里一滚，沾满脆花粒就是一颗颗红红的小荔枝球了。

4.起锅热油，六成热的时候，下虾球，炸到虾球漂起，就可以捞出来了。切记，中火炸虾球即可，新手小白火太大容易炸糊哦~

5.最后这步才是展现你才华的时候！炸好的虾球做个美美的摆盘，就可以上桌了~

找个漂亮又有格调的盘子，摆个散发着艺术气息的造型，各位值友应该都是这方面的人才了~

有锅就行版

这个版本就简单啦！提前买好荔枝虾球半成品，比如“海渔链”这家的就不错，回家直接跳到上面版本的第4步，下锅炸，出锅摆盘，就OK啦！

❀福袋花馍❀

餐桌颜值：★★★★★

美味指数：★★★★☆

制作难度：★★☆☆☆

年夜饭，要的就是一个团团圆圆，福气满满。在北方，花馍也是过年的一道靓丽风景。作为厨房小白，如果你觉得荔枝虾球还要过油炸，怕热热的油崩到皮肤，也可以选择这道福袋花馍，简单易做，颜值也绝对惊艳餐桌。

食材准备

福袋花馍当然咱们就买半成品啦，我找到的这家花馍的颜色全部是蔬菜汁制作，吃起来很放心。

制作方法

这个就简单了，取出花馍，放入蒸锅，15-20分钟，出锅摆盘！

看看，这个操作是不是特别适合你？

❀山楂锦鲤鱼❀

餐桌颜值：★★★★★

美味指数：★★★★☆

制作难度：★☆☆☆☆

年夜饭自然少不了鱼，毕竟我们从老祖宗那就讲究年年有余嘛！过年吃饭，大鱼大肉吃多了，难免感觉油腻积食，一条山楂锦鲤上桌，做为饭后甜点，消食解腻，还自带美好寓意，关键还不用动火，又是发挥你摆盘智慧的一道美食呀！

食材配料：主材就是山楂，可以看做是山楂糕。我选的这款山楂取自辽宁八虎山，也算是一个比较有名的高品质山楂产地。锦鲤本身主打的就是颜值高，餐后放在桌上赏心悦目，应个年景。

制作方法

呃，这个，不需要制作，开袋即食，看你怎么摆盘了！

怎么样？有这几道小菜，今年的年夜餐桌，也是你施展才华的舞台啦，别说我没提前给你备课哦~