一篇四川必吃地标美食分享（上）🌶

🌶四川古称巴蜀，物产丰饶、山川秀美、历史悠久、人杰地灵，享有“天府之国”的美誉，是国宝大熊猫的故乡，拥有峨眉山、青城山、九寨沟、三星堆等蜚声中外的风景名胜。

🌶四川省下辖18个地级市3个自治州，给各位友友整理了一篇本土美食地图，请查收，假期就去开启视觉享受和美食盛宴吧😋!

一、成都美食

（1）双流兔头🐰——双流免头起源于1991年，当时一位母亲为了满足儿子对兔头的喜爱，在双流街头开始制作兔头。起初，她将免头加入麻辣烫中素熟，后来逐渐发展成为专业的免头制作，双流老妈兔头因此诞生。

每一个个头都很大，芝麻、花生碎和红油超多，兔头经过精心卤制，香料的味道完美地渗透进每一丝肉里，轻轻掰开直接上嘴啃，麻辣的口感瞬间在舌尖炸开，香绝了！不能吃辣的可以选择五香口味，也同样好吃。

（2）老妈蹄花🐷——是四川省成都市的一道特色传统名吃，属于川菜系。该菜品以猪蹄为主要原料，配以芸豆等其他调味品精心煲煮而成。老妈蹄花的外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰，是成都风味名吃中的上品。

经典的口味，先喝一口香浓的蹄花汤，蹄花炖得稀溜耙，一抿脱骨~非常的软烂，也很适合老人小孩吃。最重要的是那碗油碟蘸水，每次都要打包一份回家下面条，拌凉菜。

二、绵阳美食

（1）绵阳米粉🍜——绵阳米粉是四川绵阳地区的汉族传统名吃之一，有着1800多年的历史。它以大米为主要原料，经过漫泡、挤丝、老化和烘干等多道工序制成细长的圆条状食品。绵阳米粉的口味多样，包括清汤、红汤和对浇等。

绵阳米粉的口感细嫩、爽滑，入口即化（粉特别细），配料丰富，包括牛肉、肥肠、鸡肉等各种肉类，还有豆芽、海带丝等蔬菜。汤底也是一大特色，一般采用牛骨或鸡骨熬制，为米粉增添了浓郁的口感。ps:一定要多加醋，更好吃😋！

（2）江油肥肠🐽——以其色泽黄亮、味道香醇、柔嫩可口、肥而不腻而闻名。这道菜以新鲜的猪大肠为主要原料，辅以花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮、草果等多种天然香料烧制而成。

江油不仅有诗仙李白的浪漫飘逸💕，还有让人欲罢不能的美味肥肠！来到江油，你会发现这里的肥肠店遍布大街小巷，每家都有自己独特的味道和制作工艺。一碗肥肠，一碗白米饭，一碗醋汤，就是江油人早餐的标配。中午或晚上，人们都会聚在简陋的店铺前，品尝这份美味，感受那份满足与惬意，这就是江油肥肠的魅力所在！

三、南充美食

（1）南充锅盔凉粉——也是南充著名的传统特色小吃，既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气脚腾，又有川北凉粉的品莹剔透，麻辣绵软。

锅盔的外皮酥脆，内里柔软。要上一口，“嘎吱”作响，光是听声音就非常诱人了！而凉粉则是滑嫩爽口，配上特制的调料，味道很赞，满满的凉粉夹在锅盔里，一口下去超级满足！

四、自贡美食

（1）冷吃兔🐰——又名香辣兔，是四川省自贡市的传统美食，属于自贡盐帮菜的一部分。这道菜具有百年历史，是自贡民间传统美食的代表之一。冷吃兔的主要食材是免肉经过炒制加工后制成麻辣兔丁，因其冷却后香味更浓味道更好，故得名“冷吃兔”

自贡人对于兔兔的热爱更体现在其吃法的多样上，冷吃兔、双椒兔、鲜锅兔、干椒兔、干锅兔、蘸水兔、烫皮兔、芭夯兔、玉米嫩兔等，把兔兔安排得明明白白。

（2）富顺豆花——来源于民國时期，一位来富顺贩盐的商人食用嫩豆腐搭配辣椒水觉得鲜美可口，餐馆店主在此基础上反复研究便有了“富顺豆花”，并成为川菜里的一个经典招牌菜。

富顺豆花的灵魂在于那一碟蘸水，鲜辣透亮，层次分明。现舂的糍粑辣椒裹着菜籽油香打底，花椒粉在舌尖炸开微麻，再点上几滴陈年晒醋，酸香瞬间激活味蕾。最妙是那勺现泼的糊辣壳，焦香混着蒜末在红油里翻滚。豆花是重头戏。浅浅的米黄色，松而不散，质地看起来比嫩豆腐粗糙，又比老豆腐更软嫩。用勺子轻碰一下，绵软像鸡蛋羹。吃进嘴里是悠长浓郁的豆香，鲜甜。木桶里盛出米饭到小碗，舀几勺豆花和适量蘸水，拌到一起，稀里糊涂地不分彼此。一口吞下，柔滑中显露出米饭的颗粒度，越嚼越香！

好吃的太多了，列不下啦，感兴趣的友友请关注下篇~欢迎评论区补充！

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