全自制美味生活：汉堡包套餐

作为一个如此资深的吃货，不在张大妈写一篇关于吃的文，其实也是蛮怪的。首先先阐述下自己的理念吧，作为一个吃货是有原则的！那就是——————好吃！！！这不是废话嘛？当然不是，因为作为一名吃货，如果说只会吃的话，那确实没有什么难度。只要你有张嘴，能吞咽就可以了！所以实际上在我眼里，吃货应该有自己的原则！不仅要能吃，就是食量要大，再者对于食物或猎物的选择要懂得分辨！最后最重要的是要会做！对就是做做做的做！做爱做的，知道好吃的大概是怎么做得，或者是对如何做有强烈的好奇心，并付诸实施~

其实为什么需要对做有了解，我认为只有知其然且知其所以然，才能说在一定程度上对于食物或事物有个理性的了解，并更好的感受它~

好的，牛逼吹得差不多了，在破之前，先入个正题~

像我这种资深痴汉，啊，不对是资深吃货！美丽的肉总会对我有无法抑制的吸引力！LD说当我看到美肉时，总是能看到我眼里的光和隐约感觉到我的唾液腺在疯狂的分泌~（LD威武，看出封印在我肚子里的尾兽快挣脱封印了！！！快尾兽化一样！娃哈哈哈）

那天又逛熟悉的taste，看到但马屋那美丽的牛肉，再次抑制不住，买了块扒回来。然后又看到他的免治牛肉很不错（也就是牛肉碎），还特价，就赶紧下手了！

免治牛肉我觉得最合适就是拿来做汉堡！既然是做汉堡，那当然是要全程自制才好吃啦！那就要从面包胚，肉饼还有薯条都要自制啦。

好说干就干！

面包胚

原料比较简单：高粉250g，糖50g，水110g，酵母5g，黄油30g，蛋液40g，盐2g，白芝麻少许。

把出了白芝麻意外的所有原料混合一起就可以放进和面盆。黄油如果喜欢用后置法的就晚点放进去，我是无所谓，全部一起放丢进去，然后静置半小时再开始揉面。

揉面，直接揉到出膜的状态为止。这样才够劲道。其实揉面是非常酸（hen）爽（zan）的过程。你真实的感受生命体在你手中慢慢形成的过程！好吧，说的那么玄妙干啥。呵呵

然后就是静置发酵的过程，大概静置60分钟，发酵到2倍大小。

然后就排气，醒面及造型。然后在发酵40分钟。差不多可以拿去烤了~

做了几个大小不一的面包胚，嘿嘿~因为不同人的胃口不同嘛~（我喜欢大口点，LD喜欢小口点）

然后继续二次发酵

牛肉馅的制作

其实在发面的过程，就一直准备其他的材料。

牛肉馅，这个比较简单，材料是：牛肉碎，盐少许，芝士片，生粉少许，牛油少许，黑胡椒。

把芝士片撕碎放进去一起搅拌，盐不用太多，因为芝士本身也有咸味。

将所有材料向一个方向进行搅拌到出胶质。然后就用保鲜膜整出饼状煎就可以了。忘了拍照，简单说说。就是把肉团揉成小球状，然后再压扁就可以。揉成球状别太用力，要不然肉饼会太实了。然后下锅煎。

薯条的制作

有汉堡肯定要有薯条君一起才完美嘛。

薯条的制作更为简单。原料就是：土豆和盐。

土豆一定要买好点的，只有土豆的品种好，炸出来的薯条才能更好吃。

首先将土豆去皮切成大条。我喜欢吃粗的薯条，这样炸出来的效果，薯条的内在才更为香糯有料。

然后泡清水十来分钟在煮开，让水滚三分钟左右。捞出土豆条晾干。晾干后放入冰箱冰冻两小时再拿出来炸。（进入冰箱冰冻，一定要晾干水分！要不会黏在一起。）

炸薯条需要两次油炸，第一次先炸8称，然后再二次下锅再炸至外表金黄，薯身硬挺即可。

然后放在吸油纸上，捏把适量的盐巴轻轻撒上去，抖一抖即可。

其他材料的准备

其实也就是差不多都完成了。但是一般汉堡还是需要有蔬菜的。

所以我买了番茄！嘿嘿！看起来就很赞的番茄仔！

洗干净一旁备用。

肉饼在上锅前放上芝士片一起加热

最后合体阶段！

首先是把面包烤好，拿出来放一放。

面包在二次发酵好后，刷上蛋液撒上芝麻，就可以开烤！

面包重要的是可以拉出丝来~~

接着就是把面包从中间切开！逐一把材料有序地堆放上去！

超多汁的番茄，很赞！

然后就是铺上牛肉饼和热过的芝士片

然后就是 定妆照了~

搞定！开吃了

差点忘了横截面的图片~满满的牛肉，浓浓的牛味！

还有香糯的炸薯条，配上一杯冰冷的梅子酒，好赞的说！

来满足的咬一口！（又要出去跑很多路了，但是还是很爽！只有吃饱了才能有力气好好减哦！）

自己做的汉堡果然很棒。用料十足，牛味爆棚，多汁而丰满的口感！香糯的炸薯条更是相当的赞！茄汁没有入境。HOHO！

感谢观看！