我宣布，这是我做过的最好吃的曲奇，没有之一

从接触烘焙的这几年来，做过无数次的曲奇饼干，各种味道，各种配方，有味道口感一般的，也有很惊艳的，但是都没有今天要推荐的这一款能让我一口气吃好几块停不下来。

做饼干是最容易让烘焙小白产生满足感和成就感，因为太简单，不容易失败，只要原料过得去，怎么都不会难吃，但其实做法不同，原料的细微差别，成品的口感都会千差万别。下面来上做法吧，这个配方是自己参考了下厨房几个配方后自己调整出来的。

1、软化的黄油80克，加入40克糖粉，搅匀后打发。

2、打发的黄油里加入一个鸡蛋的蛋白（对于加蛋白和全蛋或者是蛋黄的问题看个人的喜好，我个人比较喜欢酥脆的，偏向于脆的加蛋白，喜欢酥的加蛋黄，看个人喜欢，蛋液重量约25克就好了），继续打发。

3、加入事先混合好的粉类，包括140克低筋面粉，25克奶粉，8克可可粉，1克小苏打，1克泡打粉。

4、加入60克切碎的黑巧，我用的是63%的，加入60克的碧根果碎，混合均匀。

5、将面团分为大约30克一个，揉圆后压扁，然后在面团表面放上耐烘烤的巧克力和一个碧根果做装饰，稍微压一下，避免烤完会容易掉下来。

6、放入180度预热好的烤箱，烤20分钟就好了，烤好的曲奇可以在完全冷切后稍微包装一下就可以送人了，好看又好吃。

这款曲奇样子和软曲奇有点类似，但口感完全不同，坚果用碧根果特别好吃，我试过其他坚果，确实不如这个，这个简单又好吃的小饼干，大家一起做起来吧。

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