只需一发的小面包，做法超级简单，味道好极了！

创作立场声明：我喜欢看着你吃，看着你胖~~~

天气真是越来热啦，不知道你们那里气温如何，这里从早到晚都近40度，简直就是一个火炉，关键是超级湿热呀。真是一步都不能离开空调房。那对像我这样的吃货来讲，还想吃自己做的面包，天气又这么热，面没揉好都已经发酵了，该怎么办呢？现在，我与你分享几个小妙招。

最方便的是，可以用冰水或者冰牛奶，冰鸡蛋和面。和面之前，水里放一些小冰块，或者把水或者牛奶放入冰箱冷冻层，冻至冰渣状态。其次就是最后面揉得差不多了，最后放入酵母。比如做面包，一般要求面揉至出膜状态，那就在面团快出膜时，再放入酵母。第三就是，我看很多朋友从网上买了那种可以裹在厨师机桶四周的冰袋，用来降温，好高级哈哈。不过如果是你手揉，建议你还是买个揉面垫，也就十几块钱，去客厅茶几上开着空调揉吧哈哈。天气热，我现在做的面包，都是一发即可。非常节省时间，效果非常不错，比如这款藜麦餐包，真真是超级柔软，单口吃就非常好吃，剖开夹菜夹肉夹蛋，就是非常营养快捷的早餐了。

藜麦餐包

材料：

藜麦20克，新良黑金面包粉500克，水175克，盐6克，酵母5克，糖60克，黄油55克，鸡蛋60克。

表面装饰：蛋黄液。

做法：

1.藜麦提前泡水2个小时，加适量水煮至透明放至温热。20克藜麦，我煮出120克藜麦粥。

2.120克藜麦粥和175克水、鸡蛋、糖、盐、面包粉、酵母混合，揉至光滑，加入切丁的黄油，揉至扯开一块面团，可以拉出膜。

3.把揉好的面团盖保鲜膜，醒20分钟，均分成20份。

4.把每一份整形成雨滴状。

5.轻拍每份面团排气，从上往下擀开牛舌状，从上而下卷起，捏紧收口。

6.放入不粘模具进行发酵。

7.发酵完毕，一个蛋黄加少许水搅拌均匀，刷于面包表面，送入预热好的烤箱，170度约22分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。

真的超级柔软，非常非常好吃。

小提示：

1.为了节省时间，我只用了一次发酵，也可以进行二发，揉好面团发酵一次，整形完毕烘烤前再二发。

2.根据自家面粉含水量，酌情增减水量。