黄瓜片

食材： 黄瓜片、瘦肉片、姜丝、蒜末、小米辣、葱段

腌肉料： 白胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、少许淀粉、食用油

制作步骤：

1. 瘦肉切片，加白胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、少许淀粉抓匀，最后加点食用油锁住水分腌制。

2. 热锅冷油下肉片滑炒，炒至变色立刻盛出（保持嫩滑）。

3. 锅里留底油，加1勺豆瓣酱和姜蒜末爆香，倒入黄瓜片大火翻炒至微微变软。

4. 加入炒好的肉片，加毛毛盐、鸡精、蚝油，快速翻炒均匀。

5. 最后加入葱段和味精，淋一点锅边水（可选），翻炒几下即可出锅。

豆瓣酱本身有

咸味，最后加盐要适量，别放多了。