芹菜

准备食材： 西芹、胡萝卜、彩椒、鲜百合、腰果、蒜片

料汁： 一勺盐、一勺糖、一勺淀粉、少许松鲜鲜（或鸡精）、少许清水搅匀备用。

制作步骤：

1. 锅中烧水，加少许盐和油，西芹、胡萝卜、彩椒下锅焯水20秒捞出。

2. 百合、腰果分别下锅焯水10秒捞出。

3. 冷锅冷油下腰果，小火煸到微焦盛出备用。

4. 另起锅烧油，爆香蒜片，放入所有蔬菜大火翻炒十几秒。

5. 淋入调好的料汁炒匀，最后加入腰果翻拌几下即可出锅。

腰果先焯

水再煎，不容易煎糊，口感更酥脆。