嵌入式烤箱No Zuo No Die第三篇：堪比内蒙古的牛肉干

好久不见了，happy的国庆节过完了 ，在这国庆期间我又用烤箱捣鼓了休闲娱乐必备的小零食——牛肉干，牛肉干也是我很钟爱的零食啊。这个季节，天气越来越凉了，也很适合吃牛肉滴，因为牛肉有暖胃的作用。除此之外，中医道：“牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。”反正就是好处多多啊。

所以，秋冬季节适合吃点牛肉，重点是自己做出来的东西可以放心的吃。首先牛肉是自己购买的，放心！其次也没有任何添加剂，再次制作过程那也绝对是干净卫生。

以下是楼主强行分享做牛肉干的谜之原因，不感兴趣的同学们可以完全忽视这一段，直接看牛肉干的制作过程 。

话说我怎么突然想做起牛肉干了。是这样滴，最近看了一部高能料理的动漫《食戟之灵》，这部动漫游两大卖点，第一个好吃的料理，虽然只是二维动画，但看到那诱人的食物画面，作为一名吃货，还是忍不住咽口水；第二个就是动漫中的人物每吃到好吃的料理后，那飘飘欲仙的爆衣场面，画面劲爆啊。作为一名纯洁的吃货，当然只钟爱美食了，看着二次完美食流口水的我也是没治了。看完后就去搜这些美食现实中都有吗？就看都网上有好多网友将动画中的美食还原。

仿制烤肉

还原度还是蛮高的，看着就很有食欲啊。

如果想做这个的话，可以看这篇文章哦

复刻二次元美食，从《食戟之灵》仿制烤肉开始《食戟之灵》第二季前些天刚完结，楼主表示真的没看够啊！于是，又从第一季开始看了一遍。这是一部热血的美食动漫，看着看着就饿了，饿着饿...86121321 美芽麻麻

勃艮第红酒炖牛肉

最喜欢这个了勃艮第红酒炖牛肉，看着就想流口水 。当时看到网友的还原食谱，我也特别想要尝试一下，看完后就屁颠地屁颠地到楼下超市去买20多块钱的牛肉，不知道是我去的时间不对呢，还是超市好久没上新牛肉，买到品质不太好的牛肉，只好放弃 。所以最终这块肉就变成了牛肉干，从高级牛肉料理到牛肉干也是反差蛮大的 。

以上就是楼主做牛肉干的谜之原因，吃货总是有理由为自己做吃的。

废话说了一大堆，现在言归正传，牛肉干制作步骤走起

准备的材料有：

牛肉、酱油、黑胡椒、耗油、烤肉酱、辣椒面、蜂蜜。

恒都 牛腱子 谷饲300天 整肉原切 1000g/袋￥79京东

【京东超市】冠生园 蜂蜜900g￥29.9京东

这些材料可以去超市直接购买哦，还有做牛肉干的话，家里要有一台烤箱哦。

德普(Depelec)807E家用嵌入式电烤箱￥3480京东

材料和工具准备好了，我们开始进入美食的世界吧！！！

第一步：腌制

把牛肉切成大块放在碗里，切成大块是为了方便牛肉入味，然后放入蚝油、黑胡椒、烤肉酱、辣椒面、蜂蜜（没有蜂蜜就用糖代替）等调料，（ps：差不多把家里的调料能放的都放了 ），大家可以根据自己的口味腌制牛肉。不过也要悠着点，弄不好就成黑暗料理了 。

放入调料后，用手把肉和调料拌匀，然后在碗上包上保险膜，腌制时间3小时，时间长点也没关系。我腌制了3小时，味道还可以，就是不太咸，不知道是我腌制的时间不够，还是没放盐的关系，不过味道还不错。口味重的人，可以适当放点盐，或腌制的时间久点。

第二步：冻硬

将腌制好的牛肉，放入冰箱冻硬，冻硬就是为了方便牛肉切片。。如果实在嫌麻烦就省掉这一步，直接切，我觉得还是冻硬了好切。（ps：不要冻的太硬啊 ，我这些牛肉大概冻了1个多小时）

第三步：切片

牛肉冻一段时间（不用冻太久，只要稍微有点硬度就行）后，拿出来切成0.5cm厚的牛肉片，不要切得太窄太薄，牛肉风干了会缩，太窄太薄口感不太好 。

第四步：穿牙签

用牙签串起两片牛肉，像下图，这样做为了方便挂在烤架上。在穿牙签之前，可以先将烤箱预热，选择快热模式，预热到110度，具体预热时间时间根据烤箱定。等牙签穿好了，烤箱也差不多预热好了。

第五步：悬挂

将串好的牛肉挂在烤架上，这样挂在烤架上，牛肉干风干的会比较均匀。

第六步：放进德普烤箱

烤箱预热到110度后，就可以将已经悬挂好牛肉的烤架放近烤箱，在烤架下放一个铺有油纸的烤盘，可以接牛肉滴下来的油和料，烤完后直接将油纸扔掉就完事了，也不用清洗烤箱，比较省事儿。

所有的东西放好后，关好箱门，定时90分钟。定好时间后就不用管它了，该干什么就去干什么了，等到时间直接取出来就好。ps：继续看食戟之灵去

你看油都滴到油纸上了，到时候直接将油纸扔掉就好 。

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牛肉干出炉了，虽然长相不咋地，但是味道也是很不错的。之前自己也没有做过，刚出炉的时候我也以为失败了呢，还特地问了我一个比较懂烘焙的朋友，她说这个颜色是正常的，是因为腌制的调料，有蚝油一些颜色比较深的调料，牛肉干上色就比较深。

简单易做的牛肉干，成功率也很高哦，口味堪比内蒙古牛肉干（ps：很有嚼劲哦），感兴趣亲故们的可以尝试一下。